Proefnotitie

Neus

Bij het naderen van het glas brengt de neus een explosie van fruitige aroma's voort. Rijpe perziken en sappige abrikozen vermengen zich met tonen van zoete citrusvruchten zoals mandarijn en grapefruit. Subtiele minerale toetsen van natte krijtachtige aarde.

Smaak

De eerste slok onthult een weelderige complexiteit die de smaakpapillen omhult met fluweelzachte warmte. Het fruitige karakter blijft prominent aanwezig, met sappige abrikozen die samenkomen met gedroogde pruimen en dadels. Een subtiel kruidige ondertoon van kaneel en nootmuskaat voegt complexiteit toe, terwijl delicate toetsen van geroosterde amandelen en hazelnoten een aangename nuance bieden.

Afdronk

De afdronk is langdurig en bevredigend, met dezelfde fruitige en nootachtige tonen die harmonieus samensmelten. Een subtiele hint van minerale terroir blijft hangen, rancio, waardoor een verfrissende en levendige finish ontstaat.
Deze Cognac van de Bons Bois cru biedt een uitnodigende balans tussen fruitige levendigheid, minerale complexiteit en nootachtige diepte. 

Meer informatie

Deze Cognac werd in '55 in Chermignac gedistilleerd door Vallein-Tercinier met wijn van hun beste wijnstokken in de appellatie Bons Bois.
Dit perceel met wijngaarden gelegen naast de gemeentelijke begraafplaats wordt “La Champagne” genoemd omdat de bodem bijna dezelfde kenmerken heeft als bepaalde bodems in de appellatie Petite Champagne. De Cognacs gemaakt met wijn van deze wijnstok hebben dan ook een heel bijzonder karakter, zeer fruitig met wat bloemige en minerale tonen. Hij rijpte 55 jaar in Limousin-eikenhouten vaten in een vochtige kelder ("chais humide") en werden vervolgens sinds 2010 opgeslagen 4 dame-jeannes.

Wat anderen erover zeggen

Ruben Luyten van WhiskyNotes.be geeft deze bijzondere Cognac een score van 91/100 punten.

Lees hier Ruben zijn proefnotitie.