Cihuatán Rum

Cihuatán vertaald: De Berg naast de Slapende Vrouw. Een rum ter ere van de Maya Goden. In 2004 is de Licorera Cihuatán craft distillery opgericht in El Paisnal, El Salvador. Ze wilden een rum maken die het
boegbeeld zou worden van rum uit El Salvador. Door alles in eigen beheer te houden, garanderen zij de hoogste kwaliteit, en produceren zij zelf hun molasses. Gabriella Ayala is de Master Blender, die, als chemisch engineer na jaren in de suikerindustrie te hebben gewerkt, haar ervaring gebruikt om zo’n perfect mogelijke rum te maken. Drie woorden die Cihuatán beschrijven zijn: Gedurfd, Ambachtelijk, Vakkundig.

Stijl: Donkere rum
Land: El Salvador
Leeftijd: 15 jaar in ex bourbon casks, 1 jaar in Ceibe houten vat
Alcohol: 40%
Eenheid: 70cl

Xaman is de Maya-god van de Poolster en beschermer van de Cihuatán-vallei. De rum heeft gerijpt in Amerikaans eiken bourbonvaten en vervolgens behandeld tot een unieke finish in Maya ceiba-vaten. Maya
ceiba-bomen werden door de oude Maya's beschouwd als een symbool van het universum, dus heel bijzonder.

Proefnotities:

Geur: krachtig, balsamico azijn, gegrilde ananas, leer

Smaak: delicaat, kruidnagel, milde kruiden, vers gras

Finish: warme, volhardende afdronk