Zuidam Korenwijn 5 jaar Vatgelagerd 100cl

Deze genever is extra fuitig en elegant door een extra distillatie van de new make/moutwijn. Het distillaat wordt gestookt uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst.

De rogge brengt een spicy karakter, de mais voor een zoete toets en de gemoute gerst geeft ruggengraat. Het distillaat wordt vier keer gestookt in een potstill.

Vervolgens wordt een deel van dit distillaat nogmaals gestookt over een mengsel van zorgvuldig geselecteerde kruiden; Jeneverbes, zoethout en een heel klein beetje anijszaad.

Uiteindelijk worden de distillaten samengevoegd en het alcoholpercentage gereduceerd tot 45% abv voor rijping in kleine 200 liter vaten van Amerikaans eiken.

Botanicals: Jeneverbes, zoethout en anijszaad
Leeftijd: 5 year old
Vattype: 200 liter Virgin/New American Oak and refilled American oak

Proefnotitie

Neus

Elegant, de genever heeft subtiele vanille aroma’s gecombineerd met aroma’s van citrus (sinaasappel) en kokos. In de achtergrond heeft de genever wat aardse tonen die bijdragen aan de complexiteit en diepgang.

Smaak

Typische vanille en Crème brûlée notes ondersteund door subtiele aroma’s van kokos, kruidnagel en melkchocolade.

Finish

Lang met vanille en kokos als hoofdtonen.