Glengoyne 25 years 2018 Limited Release

Maar liefst 25 jaar heeft deze Glengoyne doorgebracht in sherryvaten voordat het in 2018 in de fles werd gestopt. Glengoyne staat bekend om de langzame distillatie en het lijkt of hier de tijd heeft stilgestaan. Kwaliteit voor snelheid en dat is duidelijk terug te proeven in deze werkelijk geweldige Single Malt Whisky.

Proefnotitie

Neus

Bij het openen van de fles komt een delicate geur vrij van rijp fruit, zoals gekonfijte sinaasappelschil en gedroogde abrikozen, harmonieus vermengd met zoete honing en vanille. Er zijn subtiele hints van oud eiken en een vleugje tabak, die de indruk geven van een verfijnd en elegant bouquet. Het sherrykarakter is duidelijk aanwezig.

Smaak

De eerste slok onthult een rijk palet van smaken, beginnend met een zacht zoete, bijna stroperige textuur van gekarameliseerde bruine suiker en marsepein. De ontwikkeling gaat snel over in complexere smaken van gekruid eiken, nootmuskaat en een licht bitters van pure chocolade. De subtiele invloeden van de sherry-cask rijping komen naar voren met lagen van rozijnen en een beetje kerstcake.

Afdronk

De afdronk is lang en verwarmend, met een aanhoudende zoetheid die langzaam vervluchtigt naar een drogere, houtachtige en licht kruidige nasmaak. De uitgebalanceerde taninnes van het hout zorgen voor een bevredigend en lang aanhoudend mondgevoel.

Totale indruk

Deze Glengoyne 25 Years Old is een uitzonderlijke voorbeeld van een goed gerijpte Highland single malt whisky, waarbij de tijd in de vaten de complexiteit en diepte van de smaak naar voren heeft gebracht zonder overweldigend te zijn. 

Glengoyne Distillery

Glengoyne Distillery ligt aan de voet van de Dumgoyne heuvels, net ten noorden van Glasgow, op de grens van de Schotse Hooglanden en Lowlands. Opgericht in 1833, staat Glengoyne bekend om zijn traditionele en ambachtelijke benadering van whiskyproductie. De distilleerderij bevindt zich in een schilderachtige omgeving, omgeven door groene heuvels en het zuivere water van de nabijgelegen bronnen.

Een uniek kenmerk van Glengoyne is het gebruik van luchtgedroogde gerst, in plaats van het gebruikelijke turfgedroogde proces, wat resulteert in een milde whisky zonder rokerigheid. De whisky’s van Glengoyne staan bekend om hun rijke, fruitige smaakprofiel met tonen van appel, peer, toffee en een subtiele hint van kruiden. Het langzame distillatieproces en de rijping in een combinatie van ex-bourbon en sherryvaten dragen bij aan de complexiteit en diepte van de whisky’s.

Glengoyne is trots op zijn milieuvriendelijke benadering en duurzame praktijken, zoals het gebruik van hernieuwbare energie. Deze distilleerderij is niet meer weg te denken in het Schotse whiskylandschap.