Aultmore 12 years 2008 - 2021 #9529053

Selected for Passion for Whisky - Exclusive Edition

Proefnotities:

Aultmore op vatsterkte is altijd een whisky waar je even voor moet gaan zitten. Dit is geen eenvoudige Speyside distilleerderij. Dit is er eentje met karakter. Soms een zachtaardig karakter, maar voor deze Aultmore gerijpt op een Octave geldt een heerlijk expressief karakter. Noem het in positieve zin een wolf in schaapskleren.

Neus: Elegante start met wat groene tonen, maar die gaat heel snel over in meer kruidigheid. Wat een powerneus. Heerlijk toffee, koffie en gekaramelliseerde suiker.

Smaak: Heerlijk krachtig op vatsterkte. Gezouten karamel, balsamico en koffiebonen gedoopt in chocolade.

Afdronk: De smaak van praline bonbons blijkt heerlijk lang hangen in de mond.

Deze Aultmore heeft geen water nodig. Gewoon lekker van genieten op 52.5% vol.

Aultmore Distillery

Aultmore Distillery ligt in de Speyside regio, nabij het stadje Keith in Banffshire. Opgericht in 1896 door Alexander Edward, heeft Aultmore een rijke geschiedenis en staat het bekend om zijn hoogwaardige single malt whisky’s. De distilleerderij ligt te midden van het weelderige, groene landschap van de Speyside, wat bijdraagt aan de zuiverheid van hun productieproces.

Een uniek kenmerk van Aultmore is het gebruik van water uit de nabijgelegen Auchinderran Burn, wat zorgt voor een zuivere en lichte spirit. Aultmore whisky’s staan bekend om hun frisse en delicate smaakprofielen, met tonen van gras, bloemen, honing, en subtiele hints van kruiden en citrus. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele koperen pot stills en lange fermentatietijden, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de whisky.

Aultmore rijpt zijn whisky’s voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde smaak. Hoewel Aultmore lange tijd voornamelijk voor blends werd gebruikt, heeft de distilleerderij de laatste jaren meer aandacht gekregen voor zijn uitstekende single malts. De combinatie van een idyllische ligging, traditionele technieken en hoogwaardige productie maakt Aultmore een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.

Duncan Taylor

Duncan Taylor & Co. Ltd. is een van de meest gerespecteerde namen in de wereld van onafhankelijke whisky bottelaars. Met een geschiedenis die teruggaat tot 1938 en een toewijding aan kwaliteit en vakmanschap, biedt Duncan Taylor een breed scala aan whisky's die geliefd zijn bij zowel kenners als verzamelaars. Hun focus op single cask releases, oude en zeldzame whisky's, en innovatieve productlijnen maakt hen een unieke en invloedrijke speler in de whisky-industrie.

Geschiedenis

Duncan Taylor & Co. Ltd. werd opgericht in 1938 door Abe Rosenberg, een whiskyhandelaar en -verzamelaar uit New York. In de beginjaren was het bedrijf voornamelijk actief als whiskyhandelaar, maar na verloop van tijd breidde het zijn activiteiten uit naar het selecteren en bottelen van whisky's.

Gedurende tientallen jaren verzamelde Duncan Taylor een indrukwekkende voorraad van whiskyvaten uit verschillende distilleerderijen in Schotland. Deze voorraad omvatte zowel single malt als single grain whisky's, en sommige van de vaten zijn tegenwoordig tientallen jaren oud.