Cardhu 11 years 2020 Special Release

Proefnotities:

Kleur: Bleek goud.

Neus: Mild gevoel, met een lichte prikkeling.

Een hint van nieuwe, houten potloodetuis gaat over in sappige en fruitige boventoon van groene appel, groene druif en ananas, die geleidelijk samenkomen met een spoor van citroenschil tot een zoete, frisse fruitsalade, op een licht mosachtige ondertoon. Een druppel water voegt een extra sappige toon van gekookte fruitsnoepjes toe.

Body: Medium.

Smaak: Op natuurlijke sterkte, een romig zachte textuur met eerst een zoete en daarna sappige smaak met sporen van fondant in het midden van het gehemelte; heerlijk boterachtig, warm en kruidig, doet denken aan geroosterde hot-cross buns (Engelse krentenbroodjes). Iets zoeter op verlaagde sterkte en boterzacht, met sterkere pepertonen. Lichtdrogend over het algemeen.

Afdronk: Vrij lang, met wat witte peper voor een lang aanhoudende warmte.

Cardhu Distillery

Cardhu Distillery ligt in het hart van de Speyside regio, nabij het dorp Knockando in Moray. Opgericht in 1824 door John en Helen Cumming, heeft Cardhu een rijke geschiedenis en staat bekend als een van de weinige distilleerderijen die mede door een vrouw werd opgericht en gerund. Helen Cumming speelde een cruciale rol in de vroege jaren van de distilleerderij.

Een uniek kenmerk van Cardhu is het gebruik van zuiver bronwater uit de nabijgelegen Mannoch Hills, wat bijdraagt aan de zuiverheid en kwaliteit van hun whisky's. Cardhu whisky’s staan bekend om hun zachte en toegankelijke smaakprofielen, met tonen van honing, appel, vanille en een subtiele hint van kruidigheid. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele koperen pot stills en een langzaam distillatieproces, wat zorgt voor een rijke en evenwichtige spirit.

De whisky’s rijpen voornamelijk in ex-bourbon- en sherryvaten, wat zorgt voor een diepe en complexe smaak. Cardhu is een belangrijke component in de beroemde Johnnie Walker blended whisky's, maar hun single malts zijn geliefd om hun verfijning en balans. De combinatie van historische tradities, hoogwaardige productie en een prachtige ligging maakt Cardhu een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.