Bimber 4 years 2019 - 2023 #439 Supporting Sea Shepherd

Gerst van één regionale boerderij. Gerstemout van de traditionele moutvloer. Washbacks uit onze eigen kuiperij. Het productieproces van Bimber leest als het ideaal van een whiskystokerij. Hoewel de ambachtelijke distilleerderij in Londen is gevestigd, wordt ze niet beïnvloed door het snelle tempo van de metropool. Met aandacht voor detail, 7-daagse fermentatie en twee direct gestookte pot stills produceert de distilleerderij gewilde Engelse whisky.

De Hellespont, nu bekend als de Dardanellen, strekt zich uit tussen het Europese schiereiland Gelibolu en het noordwesten van Klein-Azië. De zeestraat is tot zes kilometer breed en vormt een geografische scheidslijn tussen Europa en Azië. Door hier van kust naar kust te zwemmen, worden continenten met elkaar verbonden. Net als Alex en Nick Ravenhall, toen ze het water overstaken vergezeld van een warm briesje.

De Nieuw-Zeelandse broers zijn net zo toegewijd aan de whiskyindustrie als aan de oceanen. Met hun non-profitorganisatie Whisky and Waves zamelen de openwaterzwemmers donaties in voor de mariene natuurbeschermers van Sea Shepherd. Ook dit keer werden ze gesteund door de iconische Bimber Distillery.

Elk van hun zwemtochten door de Dardanellen werd begeleid door single malt van de Londenaren, bevestigd aan hun armen en benen. Bimber vulde vervolgens de intercontinentale drams terug in het vat en perfectioneerde ze in Moscatel Cask No. 439 om de single cask botteling Intercontinental te creëren.

De botteling is wereldwijd beperkt tot 242 flessen!

Bimber Distillery

Bimber Distillery ligt in het westen van Londen, Groot-Brittannië, en is opgericht in 2015 door Dariusz Plazewski, een whisky-enthousiasteling met Poolse roots. De distilleerderij heeft snel naam gemaakt dankzij haar toewijding aan ambachtelijke productiemethoden en hoge kwaliteitsstandaarden.

Een uniek kenmerk van Bimber is het gebruik van traditioneel handmatig vakmanschap in elk aspect van de productie. De distilleerderij mout hun eigen gerst op traditionele moutvloeren, fermenteert langzaam in houten washbacks en distilleert in kleine koperen pot stills. Dit proces zorgt voor een rijke en complexe spirit. Bovendien rijpt Bimber hun whisky in zorgvuldig geselecteerde vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en nieuwe Amerikaanse eiken vaten, wat resulteert in gevarieerde en diepe smaakprofielen.

Bimber whisky’s staan bekend om hun volle, fruitige karakter met tonen van vanille, honing, gedroogd fruit en een subtiele kruidigheid.

De combinatie van een stedelijke ligging, een sterke focus op ambachtelijkheid en een toewijding aan kwaliteit maakt Bimber Distillery een opvallende en gerespecteerde naam in de wereld van whisky.