CHAMPAGNE SALON 2013  - 3 x 0,75 Ltr.

Het verhaal

Slechts de 44e release in zijn 120-jarige geschiedenis, Salon 2013 is gearriveerd als een Griekse god, met een gebeiteld profiel en lenige, perfect gebeeldhouwde lange ledematen, klaar om onze harten en smaakpapillen te veroveren. 2013 onderscheidt zich door zijn buitengewone gestalte, die hem voor altijd zal onderscheiden. Bij nadering lijken de fijne kenmerken zich uit te kristalliseren; de lijn en curve komen in beeld en trekken ons naar binnen met zijn schoonheid. Deze Proteus heeft tien jaar in de kelder gelegen om zijn indrukwekkende lichaamsbouw en onbeschaamde schoonheid te ontwikkelen.

De Vintage

Ondanks het barre winterweer en een al even koude, lange lente, hebben de wijngaarden in 2013 geen last gehad van vorst. Budburst in april vond plaats onder zware regenval die pas begin juli stopte toen de wijnstokken in volle bloei stonden. De waarschijnlijkheid van een oogst eind september - begin oktober werd duidelijk. De focus bleef in die tijd op de wijnstokken en de bodem; elk perceel en elke plant reageerde anders en de behandeling werd dienovereenkomstig toegepast. De hele zomer heerste er intense hitte, vergezeld van spectaculaire zonneschijn. Maar in sommige gebieden woedden stormen met hagelsalvo's die grote schade aanrichtten in verspreide wijngaarden. De herfst kwam met volle kracht aan om de langzame volwassenheid van de druiven in september te voltooien, met de eerste pluk vanaf 1 oktober op de Salon-percelen. Ondanks de door het slechte weer vernietigde volumes en de strenge selectie bij de oogst, kon de magnifieke oogst van 2013 bogen op een opbrengst van 13.000 kg/hectare. De Chardonnays hielden zich staande met een goed alcoholgehalte en een uitstekende zuurgraad: een zeer veelbelovend teken!