Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 150 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat zo’n 300 wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadotstijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.

Klimaat/Terroir

Een landklimaat met warme zomers en koude winters, met zanderige en granieten grondsoorten.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Na de alcoholische vergisting, vindt er 12-15 maanden houtlagering plaats.

Druiven

Pinot Noir.

Geur & Smaak

Deze zijdezachte pinot noir wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe zwarte bessen en delicate florale indrukken van viooltjes en bloesem met wat kruidigheid.

Serveersuggestie

Te serveren bij wildgerechten en diverse kazen.

Weetje

De wijnen uit de gemeente Chambolle behoren tot de elegantste en meest verfijnde van de Côte de Nuits.