Cantina Merano is een prijswinnend wijnhuis gevestigd in Marlengo, Zuid Tirol, Noord-Italië. Het ontstaan van het wijnhuis is te danken aan de fusie van twee lokale traditionele wijnhuizen: De Merano Winery en Burggräfer Winery. Merano heeft een samenwerking met zo’n 360 leden, kleine- en microproducenten, en cultiveren ongeveer 250 hectare van de beste wijngaarden in Merano en de omliggende gebieden, evenals de aangrenzende vallei genaamd “Vinschgau – Val Venosta” (één van de droogste Alpine valleien met extreme klimatologische omstandigheden). Dankzij hun samenwerking is de wijnbouw in het westelijke deel van Zuid-Tirol zeer succesvol. Meer dan 16 verschillende druivenrassen vinden hier de beste omstandigheden, waaronder de drie inheemse druivenrassen Vernatsch, Lagrein en Gewürztraminer. Het brede assortiment dat Meran hiermee presenteert is uniek en van hoge kwaliteit.

De wijngaarden, veelal gelegen op steile hellingen, worden volledig met de hand bewerkt. De wijnboeren werken hier dagelijks met grote passie en veel zorg.

Het samenspel van bodem en klimaat in en rond Merano is simpelweg perfect en biedt ideale omstandigheden voor druiven en wijnen van hoge kwaliteit. “Alpine frisheid en mediterrane flair” omschrijft dit het beste.. De wisselwerking tussen alpine koelte en mediterrane warmte verleent de wijnen niet alleen een zeer bijzondere finesse, maar ook een karakteristiek aroma. Dankzij de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht – vooral in het dal “Vinschgau – Val Venosta” – levert intensieve en fruitige wijnen op.

De vinificatie van de hoge kwaliteit druiven wordt beheerd door wijnmaker Stefan Kapfinger. Hij is een ervaren oenoloog die zijn roeping nastreeft met groot respect voor de natuur. Hij begeleid de wijn met veel sympathie en geduld. Zijn credo is om rigoureus authentieke wijnen te produceren waarmee je het terroir terug herkent in het glas.

In 2011 heeft Cantina Merano de winery volledig gerenoveerd en daarmee tevens hun assortiment, waarmee ze de diversiteit van de “Vinschgau” vallei hebben samengebracht. Het assortiment bestaat uit vier verschillende ranges: De klassieke entry-level “Festival” range, de hoogwaardige traditionele “Graf” range, de toprange van wijnen uit speciale individuele wijngaarden met rigoureuze opbrengstreductie en de “Vinschgau” range van extreme alpine wijnen. Een prachtig assortiment uit een prachtig mooi wijngebied.

Pinot Nero en de Cantina Merano Winery is een zeer harmonieuze alliantie. De allerbeste Franse klonen van topkwaliteit van deze nobele rode druif bloeien hoog boven Merano, op meer dan 500 meter boven zeeniveau, op geselecteerde, goed geventileerde locaties die zijn blootgesteld aan de zon. De gecombineerde kracht van de zon en de koele neerwaartse winden van de hoge bergtoppen betekent dat er bijzonder complexe en fruitige rode wijnen gemaakt kunnen worden. Gedeeltelijke persing van hele trossen en opslag in eikenhouten vaten van de zorgvuldig geselecteerde druiven met kleine bessen geven de King of Red Wines een laatste poetsbeurt en creëren een duurzame Riserva met een goed geïntegreerde zuurgraad en een langdurige afdronk.

Koude maceratie gedurende 5 dagen, vervolgd door temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie en het in beweging houden gedurende 12 dagen. Malolactische conversie en rijping in nieuwe en gebruikte houten vaten.

De kleur is levendig robijnrood. Fris en fruitig in de neus met aroma’s die doen denken aan wilde bessen, aardbeien en wilde kersen. Elegant in de mond met een mooie body, aanwezige tannines, een goed geïntegreerde zuurgraad en een fijne, lange afdronk.

Perfect in combinatie met bijvoorbeeld wild, lamsvlees, konijn, gebraden vlees en harde kazen.