Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 150 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat zo’n 300 wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadotstijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.

Klimaat/Terroir

De wijngaarden liggen op 260 à 380 hoogte op tussen Aloxe-Corton en Savigny-les-Beaune. De wijngaarden kijken uit over een vallei en hebben een oostelijke, zuidelijke en westelijke expositie. De bodem is kalkrijk en stenig.

Vinificatie

De druiven worden vergist in roestvijstalen tanks. De wijn rijpt 15 tot 18 maanden in eikenhouten vaten.

Druiven

Chardonnay.

Geur & Smaak

Uiterst gebalanceerde wijn, puur, strak en geraffineerd. Kan goed bewaard 5 tot 10 jaar ouderen.

Serveersuggestie

Serveer bij gerechten met wit vlees, gegratineerde groenten, geitenkaas en kaassoorten als Comté.

Weetje

Croix de Pierre refereert aan het grote kruis dat aan de ingang van de wijngaard staat. Het grootste deel van de wijngaard is beplant met Pinot Noir.