Domaine de Baraillon 1993

Proefnotitie

Neus

Sappige rode druiven, kersen en zelfs passievrucht komt de neus invliegen. Subtiel, maar heerlijk fruitig. Later volgen de meer gerijpte geuren van dadels, lavendel en eikenhout.

Smaak

Elegant en licht zoet, sappige peren, vers geperst sinaasappelsap en aardbeien verspreiden zich over de tong. Ook een noten karakter van notentaart gevuld met walnoten, hazelnoten, rozijnen en dadels met een snufje kaneel. 

Afdronk

In de afdronk ook die heerlijk fruitige smaak. Startend als vers fruit en door evaluerend naar gedroogd fruit.

De distilleerderij

Het Domaine de Baraillon is gevestigd net buiten Lannemaignan in de Bas-Armagnac. Het mooie kleine landgoed wordt omringd door zonnebloem-, maïs- en tarwevelden en natuurlijk wijngaarden. Als je langs het Domaine rijdt, zou je niet eens weten dat er hier Armagnac geproduceerd wordt, ware het niet dat er een groot vat aan de kant van de weg staat met hun naam erop geschreven. 

De armagnacs van Claverie zijn een combinatie van twee eigendommen: 4 hectare van de zus van patriach Paul in Le Freche en 12 hectare rondom zijn huis. Alle wijngaarden staan vol met de drie grote druivensoorten, Baco, Colombard en Ugni Blanc. Tot 2012 werd er gebruik gemaakt van de distilleerderij Loubere in Labastide d'Armagnac, maar in 2012 kochten ze hun eigen distilleerketel waarin ze nu hun wijnen omzetten in sterke dranken. De verse eau de vie gaat normaal gesproken in vaten van 5000 liter voordat het wordt overgeheveld naar kleinere vaten. Hier worden zowel nieuwe als oude vaten voor gebruikt. Regelmatig worden de vaten belucht om oxidatie te bevorderen. De oudste voorraden dateren uit de late jaren van de 19de eeuw en het lijkt af en toe of de tijd heeft stilgestaan bij Domaine de Baraillon. Traditie en kwaliteit staan dan ook hoog in het vaandel bij de familie.