François Peyrot

Het begon allemaal bij overgrootvader Jean Baptiste die in 1893 begon als wijnbouwer. Heel kleinschalig en toen al met passie voor de grond waarop de druiven groeide en passie voor de wijnen. In 1956 werd het allemaal iets professioneler toen de grootouders Jean en Mathilde zich gingen bezig hielden met het distilleren van de druiven en het maken van de cognac. In die tijd hadden ze slechts 7 hectare in eigendom. Kwaliteit ging al die tijd al boven kwantiteit. In 1971 werd het merk François Peyrot gelanceerd en later dat jaar kwamen de eerste flessen VSOP op de markt onder dit label.

De wijngaard van François Peyrot, Les Bergeronnettes, gelegen op kalkstenen grond is inmiddels uitgegroeid tot 25 hectare en bevindt zich in het genied dat bekend staat als Grande Champagne de Cognac. Aangezien er uitsluitend Ugni Blanc staat aangeplant en alles van eigen grond komt, mogen ze de titel Premier Cru en Fine toevoegen aan de etiketten.

Als we naar deze Lot 60 Héritage kijken dan hebben we het over een cognac die geproduceerd is,  in 1960, door de grootmoeder van Patrick, Mathilde Peyrot. Zij was de tweede generatie die aan het roer van het bedrijf stond en ook de eerste die cognac gestookt heeft. Patrick is de vierde generatie Peyrot die nu trots is dat hij de cognac mag bottelen die zijn voorouders, ver voor zijn geboorte, gemaakt hebben. Al deze jaren heeft deze cognac gerijpt op Frans eiken vaten en is uiteindelijk als brut de fût gebotteld. Brut de fût wil zeggen dat de cognac op vatsterkte is gebotteld. 

Proefnotitie:

Geur: bloemige neus, met heerlijke aroma's van vanille en gedroogd fruit. Ook een verfijnde notengeur vermengt met kruiden en pepers. Daarnaast prachtige houtgeur die zo mooi past bij Cognac van deze leeftijd. Rancio Charentais, een geur die je alleen tegenkomt in hele oude Cognac, is duidelijk waarneembaar in deze zeer exclusieve cognac.

Smaak: Deze cognac onderscheidt zich opnieuw door volheid en geraffineerdheid. Hier komt alles samen, het gedroogde fruit, het notige karakter en de verfijnde kruidenmix. De houtaroma's geven deze cognac de lengte die je mag verwachten. 

Afdronk: Een prachtig lange afdronk maakt deze Grande Champagne Cognac compleet. Wat een beauty!