Paul Beau Lot 70 Cognac #36 En Danseuse Malternative Belgium 43.11%

Deze Lot 70 is een Grande Champagne single cask op natuurlijke vatsterkte, gebotteld door Malternative Belgium in 290 flessen, en hij ademt geschiedenis zonder stoffig te worden. Serge Valentin van WhiskyFun was ronduit enthousiast en gaf hem 90 punten, met vijf sterren en een beschrijving die vooral draait om zachtheid, elegantie en een opvallend whiskyachtig profiel voor zijn tijdsperiode. Achter deze botteling zit ook een mooi hoofdstuk in de cognacwereld: Olivier en Léa Laurichesse wisten in 2023 de merkrechten van Paul Beau terug te kopen en bliezen het merk opnieuw leven in, inclusief een beperkte voorraad die ze konden terughalen. Malternative was op het juiste moment in Frankrijk en kon dit vat, een stuk vloeibare historie, veiligstellen. En Danseuse verwijst naar een dansend koppel: tijdloos en elegant, een verhaal uit het verleden dat in het heden blijft bewegen. Verwacht een zachte, gouden cognac met delicate wax, gele vruchten, noten en fruitige oliën, gevolgd door honing, perzik, een vleugje zoete wijnassociaties en een citrische signatuur met een heel klein zilt en zoethoutachtig staartje.

Proefnotitie

Geur

Bijzonder elegant en gelaagd, maar nooit zwaar. Delicate waxen en kleine gele vruchten openen, met fijne kruidjes en fruitige oliën die aan olijf, pinda, sesam en zonnebloem doen denken. Daarna komt een notige golf: pecan, macadamia, hazelnoot en geroosterde amandel, met een zachte cacao nuance en donkere honing die na beluchting meer ruimte krijgt. Uiteindelijk keert het terug naar wijngaardperzik, fris en precies, met een lichte minerale spanning op de achtergrond.

Smaak

Fluwelig en rond, met een opvallend “maltachtig” gevoel in structuur en balans. Honing en pollen, rijpe perzik en gestoofde appel zetten de toon, gevolgd door braam en gedroogd fruit. In de middenfase wordt het notiger en rijker met walnoot, pecan en marsepein, plus een verfijnde kruidigheid van kaneel en gedroogde bloemetjes. Er zit iets van zoete wijn in de verte, denk aan een zachte, nectarachtige druivigheid, die de fruitigheid extra breed maakt zonder dat het klef wordt.

Afdronk

Middellang, maar met prachtige zachtheid. Rijp fruit en honing blijven hangen, gevolgd door een frisse citrische handtekening. In de staart een heel klein zilt randje en een toets van zoethout, met fruitige zwarte thee en een subtiele mineraliteit die het geheel elegant laat uitdoven.