Cognac #49 "La Signature" (Lot 70 PC) - Malternative Belgium

Pieter Knapen: "Vaak begint een bijzondere cognac niet in een kelder, maar bij een ontmoeting. Tijdens ons bezoek aan de Cognacstreek begin februari kwamen we, via een bevriend contact van Marie Foucher, terecht bij een kleine producent met wie we meteen een klik voelden. Geen groot huis, geen opgepoetst verhaal, maar puur vakmanschap, eenvoud en een diepe verbondenheid met het terroir. De cognac die we daar ontdekten, een Petite Champagne '70, afkomstig uit Archiac, een gemeente in Frankrijk die deel uitmaakt van wat liefhebbers wel eens de Gouden Triangle noemen: Verrières, Archiac en Juillac-le-Coq. Er zit kracht in deze cognac, maar ook elegantie. Hij heeft breedte, rijpheid en een aromatische rijkdom die uw aandacht opeist en niet meer lost. Het is zo’n cognac die niet schreeuwt, maar zich glas na glas steeds verder opent. Een cognac die zijn tijd genomen heeft, en die jou uitnodigt om hetzelfde te doen.

Voor ons is deze ontdekking precies waar Malternative Belgium voor staat: het vinden van vaten met een ziel, afkomstig van kleine producenten met een echt verhaal die niet staan te schreeuwen maar die in alle bescheidenheid dagelijks hard werken en ploeteren om eerlijke authentieke cognac af te leveren."

Proefnotitie

Geur

Oud hout, gedroogde bloemen, vijgenpasta, sinaasappelconfituur en een toets van notencrème. Na verloop van tijd komen ook gekonfijte schillen, fijne kruiden en een lichte moka-achtige diepte naar boven.

Smaak

Rijk en evenwichtig, met pomelo, zachte mandarijnbitterheid, gestoofd fruit, dadels, zwarte thee en subtiele specerijen. Het hout geeft grip, terwijl een frisse, bijna balsemieke spanning de cognac levendig houdt.

Finish

Lang en harmonieus, met frisse kruidigheid, zachte honing, donkere kersenconfituur, fruitstroop en een elegante, aanhoudende warmte.

Uitleg label

Pieter Knapen: La Signature - De Handtekening
Een handtekening zet je niet zomaar. Je zet hem onder iets waar je volledig achter staat. Iets waar je trots op bent. Iets dat klaar is. Deze cognac is klaar. Na 55 jaar rijping, na decennia van zorg en geduld, zetten wij samen met de producent onze handtekening onder dit resultaat. La Signature is het bewijs dat grootse cognac niet ontstaat door haast, maar door vertrouwen in het proces.