Don Papa Masskara

Geur

Uitbundig en uitnodigend met tonen van honing, vanille en rijpe mango. Daarachter komen hints van calamansi, gekonfijte sinaasappel en zachte kruiden zoals nootmuskaat en kruidnagel.

Smaak

Zacht en rond met een duidelijke zoete kern. Smaken van honing, tropisch fruit en vanille worden aangevuld met een frisse citrusnoot en lichte kruidigheid. De rum blijft soepel en toegankelijk zonder scherpte.

Afdronk

Middelmatig lang en vriendelijk met aanhoudende zoetheid, een lichte citrusfrisheid en een zachte kruidige warmte.

Don Papa is een Filipijns rummerk dat in 2012 werd gelanceerd door ondernemer Stephen Carroll en Andrew John Garcia. Het merk is nauw verbonden met Negros Occidental, een eiland dat door Don Papa wordt aangeduid als Sugarlandia vanwege zijn lange geschiedenis van suikerrietteelt. De naam is geïnspireerd op Dionisio Magbuelas, beter bekend als Papa Isio, die aan het einde van de negentiende eeuw een belangrijke rol speelde in het verzet tegen de Spaanse overheersing. In 2023 werd Don Papa onderdeel van het internationale drankenconcern Diageo.

Don Papa is een merk en geen afzonderlijke distilleerderij. De rum wordt op Negros geproduceerd uit melasse van lokaal suikerriet, afkomstig uit het vruchtbare gebied rond de actieve vulkaan Mount Kanlaon. Na fermentatie en distillatie rijpt de rum in het tropische klimaat van het eiland, voornamelijk in Amerikaanse eikenhouten vaten. De verschillende partijen worden vervolgens door de master blender samengebracht. Het assortiment omvat zowel gerijpte rums als bottelingen met aanvullende rijping in onder meer sherry-, port-, Rioja- en whiskyvaten. Daarnaast verschijnen varianten waarin Filipijnse ingrediënten als calamansi en siling labuyo worden gebruikt. De kleurrijke etiketten, vol verwijzingen naar de natuur en folklore van Negros, maken Don Papa direct herkenbaar.