The Secretarybird Boogieman Rum Society

The Secretarybird is een single cask rum uit Amsterdam, gedistilleerd bij de inmiddels gesloten Rummieclub distilleerderij, en daarmee een eenmalige botteling die je niet kunt reproduceren. Hij rijpte 24 maanden op een klein 30 liter virgin American oak vat, waardoor het hout snel en intens zijn stempel zet. Toen de balans precies goed was, is hij op vatsterkte gebotteld. Verwacht hier geen brave, zoete rum, maar een uitgesproken Jamaicaanse vibe: funky, esterrijk en aromatisch, met tropisch fruit en een stevige houtstructuur.

Deze rum is niet gezoet of bijgekleurd.

Proefnotitie

Geur

Direct funky en expressief met die typische Jamaicaanse esters: lijm, nagellak en overrijpe banaan springen eruit. Daarna volgen ananas, mango en citruszeste, met een zoetere laag van vanille en toffee uit het virgin oak. Met wat lucht komen er ook kruidige houttonen op, denk aan kaneel, nootmuskaat en een tikje peper.

Smaak

Vol gas en mondvullend, duidelijk vatsterkte. Eerst tropisch fruit en een bijna snoepachtige fruitschil, daarna die ferme funky kern met fermentatie, lijm en een licht peperige warmte. Het kleine vat brengt getoast eiken, vanille en een drogere grip die het geheel in het gareel houdt en de rum spanning geeft.

Afdronk

Lang en intens met aanhoudende esters, tropisch fruit en warme specerijen. Naar het einde toe droger met eikengrip, een licht bittertje van schil en hout, en een funky staart die nog lang blijft hangen.