Hooghoudt 6 years 2022 Batch 002

Lokale smaakmakers, Hooghoudt is al sinds jaar en dag bezig om vol passie smaken, kleuren en geuren uit de natuur de halen. In het geval van de nieuwe Aged 6 maakt Hooghoudt gebruik van gedistilleerde frambozen, gefermenteerde druiven en cacao, maar deze nieuwe jenever heeft ook een primeur: hand-geplukte jeneverbessen van eigen bodem! En deze bijzondere mix van botanicals is nu voor het eerst te proeven in een 100% moutwijn die 6 jaar op Oloroso vaten heeft gerijpt.

Proefnotitie

Neus

Perfecte balans met veel fris zomerfruit, zoete rijpe geuren en kenmerkende sherry tonen.  Framboos, krenten/rozijnen, vanille en een hint van Braziliaanse koffiebonen in combinatie met geroosterde amandelen en cacao. Het geheel wordt aangevuld met een frisje van jeneverbes en florale tonen die aan vlierbloesem doen denken. Spaans eikenhout en de volle tonen van Sherry Oloroso brengen het geheel samen.  Na een korte rust in het glas komt de geur van bijenwas naar boven in combinatie met wat kruidigheid. 

Smaak

Fluweelzacht, filmend en perfect in balans. Het is een zwoele dans waarbij veel verschillende smaken elkaar opvolgen. De warme Sherry Oloroso tonen met krenten en rozijnen in combinatie met vanille komen eerste naar voren. Gevolgd door een hint blauwe agave. Vervolgens bosvruchten, in het bijzonder framboos, geroosterde koffiebonen en cacao. Een zwart pepertje maakt het geheel af. In de afdronk vind je Spaans eikenhout, vanille en geroosterde amandelen aangevuld met cacao. Een fantastisch samenspel tussen warme zoete tonen, fris zomerfruit, hout en noten.

Meer informatie

Jenever, ook wel genever, jonkie of klare genoemd, is een traditionele sterke drank die zijn oorsprong heeft in Nederland en België. De drank wordt gemaakt door de distillatie van een graanbeslag en het gebruik van botanische kruiden. Het meest bekende kruid dat gebruikt is, is natuurlijk de jeneverbes. Andere kruiden die gebruikt kunnen worden zijn: St. Janskruid, engelwortel, nootmuskaat, kruidnagel, anijnszaad, citrusschillen en koriander.

Geschiedenis

De geschiedenis van genever in Nederland gaat terug tot de 16e en 17e eeuw. Het ontstaan van de alcoholische lekkernij hangt samen met de opkomst van distillatietechnieken en het gebruik van graan als basis voor sterke drank. Distillatie van graan werd oorspronkelijk geïntroduceerd in Europa door de Arabieren. In Europa werd het proces verfijnd tijdens de middeleeuwen. Dit leidde tot productie van brandewijn.

Distillatie werd aanvankelijk voornamelijk gebruikt voor medicinale doeleinden, zoals het distilleren van wijn en kruiden om extracten en tincturen te maken. Er werden meestal veel kruiden en vruchten aan toegevoegd. Rond 1650 werd in Amsterdam een graandistillaat ontworpen met jeneverbes als middel tegen spierpijn. Al vlug ontdekten mensen dat het drankje niet alleen als medicijn inzetbaar was, maar ook als genotsmiddel. Bovendien werd in de tijd de invoer van brandewijn verhinderd, dus stapten mensen over naar de lokale alcoholische drank: jenever.