Balblair Distillery ligt bij Edderton in de noordelijke Highlands, met uitzicht over de Dornoch Firth. De distilleerderij werd in 1790 opgericht door John Ross op het landgoed van de Rosses of Balnagown. Zijn zoon Andrew en latere generaties van de familie Ross zetten het bedrijf voort tot het einde van de negentiende eeuw. In 1894 nam wijnhandelaar Alexander Cowan de leiding over. Hij moderniseerde Balblair en verplaatste de distilleerderij in 1895 een halve mijl naar de huidige locatie, dichter bij de nieuwe spoorlijn.

Economische tegenwind legde de productie in 1911 stil. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werden de gebouwen door het Britse leger gevorderd en door Noorse troepen gebruikt. Onder Robert ‘Bertie’ Cumming begon Balblair in 1948 opnieuw te stoken. Hij verkocht het bedrijf in 1970 aan Hiram Walker; sinds 1996 behoort de distilleerderij tot Inver House Distillers. Balblair onderscheidt zich door een bewust langzaam productieproces, met een vergisting van circa 62 uur en vierenhalf uur langzame distillatie in gedrongen koperen ketels. In 2007 schakelde het merk over op vintagebottelingen; in 2019 keerde het terug naar een vaste reeks met leeftijdsaanduidingen.

Fragrant Drops is een onafhankelijke bottelaar uit Leith, de historische havenwijk van Edinburgh. Het merk werd in 2023 gelanceerd door George Keeble en Rachel Dixon-Keeble en is onderdeel van Keeble Cask Company, een onderneming die sinds 2020 actief is in de handel, rijping en selectie van whiskyvaten.

George deed brede ervaring op als whiskybarman, proeverijhost, schrijver, wedstrijdjurylid en distilleerder. Samen met Rachel selecteert hij vaten uit Schotland en daarbuiten. Deze worden regelmatig geproefd en pas gebotteld wanneer zij volgens het duo het juiste moment hebben bereikt. Soms krijgt een whisky eerst een finish in een ander vat, maar smaak en balans blijven altijd leidend.

De releases bestaan vooral uit single cask Scotch whisky, aangevuld met andere bijzondere distillaten zoals rum en brandy. Fragrant Drops is direct herkenbaar aan de markante flessen in apothekersstijl en de originele etiketten, die vaak verwijzen naar de distillatiedatum of het verhaal achter het vat. Achter die speelse presentatie schuilt een serieuze, smaakgerichte selectie voor liefhebbers die graag verrassende whisky’s ontdekken.