Deanston Virgin Oak

Deanston Virgin Oak is een Highland single malt met een duidelijke focus op nieuw eikenhout. Dat betekent: veel vanille, toffee en kruidige houttonen, met een romige body en een frisse, moutige kern die typisch is voor Deanston. Dit is een whisky die lekker “direct” is, maar door zijn textuur en kruidigheid ook interessant blijft, zowel puur als met een druppel water.

Proefnotitie

Geur

Rijk en romig met vanillefudge, roomkaramel en een tikje kokos. Daarachter citruszeste en een moutige biscuittoon. Op de achtergrond kruidige houttonen die aan kaneel en kruidnagel doen denken.

Smaak

Vol en zacht met toffee en vanille in de aanzet. Daarna komen kruiden en een licht peperige prikkel opzetten, met een droge structuur die het zoete mooi in balans houdt. Het middenpalet geeft ook wat fruitigheid, denk aan appel en een hint van sinaasappel, met Deanston’s romige moutbasis als ruggengraat.

Afdronk

Middellang met aanhoudende vanille, kruidigheid en een licht drogend houtaccent, gevolgd door een warme, romige uitloop.

Deanston Distillery

Deanston Distillery is gelegen aan de oevers van de rivier de Teith in de Schotse Hooglanden, nabij het dorp Doune. De distilleerderij werd in 1966 opgericht in een voormalige katoenspinnerij uit de 18e eeuw, wat bijdraagt aan de unieke historische charme van de locatie.

Een specifiek kenmerk van Deanston is het gebruik van lokaal bronwater uit de rivier de Teith, wat bijdraagt aan de zuiverheid en het frisse karakter van hun whisky. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele koperen pot stills en lange fermentatie, wat resulteert in een rijke en volle smaak. Deanston whisky's staan bekend om hun honingzoete en moutige karakter, met tonen van vanille, toffee, en een subtiele kruidigheid.

Deanston rijpt zijn whisky voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde smaak. De distilleerderij legt een sterke nadruk op duurzaamheid en gebruikt hydro-elektrische kracht om in zijn energiebehoefte te voorzien. Deze combinatie van historische traditie, milieuvriendelijke praktijken en hoogwaardige whisky maakt Deanston een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.