Daftmill 2011 - 2024 Winter Batch Release

Daftmill 2011 - 2024 Winter Batch Release is een exclusieve single malt whisky van de ambachtelijke Daftmill Distillery in Fife, Schotland. Deze kleine familiebedrijf-distilleerderij, eigendom van de Cuthbert-familie, produceert whisky's in beperkte hoeveelheden en brengt slechts enkele releases per jaar uit. De Winter Batch Release 2024 werd gedistilleerd in 2011 en rijpte ruim 12 jaar op 27 zorgvuldig geselecteerde first fill ex-bourbon barrels, wat zorgt voor een zachte, verfijnde smaak met uitgesproken fruitige tonen.

Daftmill 2011 - 2024 Winter Batch Release is een perfecte keuze voor liefhebbers van klassieke, fruitige Lowland-malts en toont het vakmanschap van deze kleine distilleerderij.

Proefnotitie

Geur

In de neus biedt deze Daftmill whisky frisse aroma's van groene appel, honing en vanille, vergezeld door subtiele tonen van gras en een hint van citrus.

Smaak

Op het palet ontwikkelt zich een zijdezachte textuur met lagen van rijpe peer, geroosterde amandelen en butterscotch, in harmonie met een lichte kruidigheid van witte peper en een vleugje eikenhout.

Afdronk

De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende zoete fruittonen en een verfijnde houttoets. 

Daftmill Distillery

Daftmill Distillery is gelegen in het hart van Fife, Schotland, op een werkende boerderij die sinds 1984 eigendom is van de familie Cuthbert. Opgericht in 2005 door Francis Cuthbert, is Daftmill een van de weinige distilleerderijen die volledig op seizoensgebonden productie draait, waarbij whisky wordt gedistilleerd tijdens de stillere landbouwmaanden van zomer en winter.

Een specifiek kenmerk van Daftmill is het gebruik van eigen gerst, verbouwd op de boerderij, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit van het basisingrediënt. De distilleerderij heeft twee traditionele koperen pot stills en produceert een beperkte hoeveelheid whisky, wat de exclusiviteit en hoge kwaliteit van hun producten benadrukt. Daftmill whisky's staan bekend om hun zachte, fruitige en florale karakter, met tonen van appel, peer en honing. De rijping vindt plaats in ex-bourbon en ex-sherry vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaakprofielen die Daftmill biedt.