Lindores Abbey MCDXCIV 1494

Lindores Abbey verwijst met MCDXCIV naar 1494, het jaar dat vaak wordt gezien als het eerste gedocumenteerde moment waarop in Schotland aqua vitae werd gemaakt, in verband met de abdij. Deze whisky rijpte op een combinatie van bourbon, sherry en wine barriques en is gebotteld met natural colour en non chill filtered, waardoor textuur en aroma’s mooi behouden blijven. Verwacht een zachte, elegante stijl met vanille en karamel, boomgaardfruit en gedroogd fruit, met een frisse citrustoets en een subtiel kruidig randje.

Proefnotitie

Geur

Elegant en mellow met zachte vanille en karamel, spelend met boomgaardfruit. Rijpe appel en peer komen door, met die herkenbare zoete “pear drops” en een duidelijke associatie met toffee apples.

Smaak

Soepel en romig met een mooie balans tussen vanille, gedroogd fruit en frisse citrustonen. Op de achtergrond zit een hint van specerijen die het geheel net wat meer spanning geeft zonder de zachtheid te verliezen.

Afdronk

Middellang, delicaat maar duidelijk aanwezig, met zachte zoetheid en fruittonen die netjes blijven hangen.

Lindores Distillery

Lindores Abbey Distillery ligt in Newburgh, Fife, aan de oevers van de rivier de Tay in Schotland. Opgericht in 2017, is de distilleerderij gevestigd op de historische locatie van Lindores Abbey, waar volgens historische bronnen in 1494 de eerste schriftelijke vermelding van whiskyproductie in Schotland plaatsvond.

De distilleerderij combineert modern vakmanschap met een diep respect voor haar historische wortels. Lindores Abbey gebruikt lokaal verbouwde gerst en water uit een nabijgelegen bron. Het productieproces omvat traditionele koperen pot stills, wat bijdraagt aan de productie van een kwalitatieve single malt whisky. De whisky van Lindores Abbey staat bekend om zijn fruitige en kruidige karakter, met subtiele hints van appel, kaneel en vanille.

Een specifiek kenmerk van Lindores Abbey Distillery is haar toewijding aan duurzaamheid, met een focus op hernieuwbare energiebronnen en milieuvriendelijke praktijken