Lindores Abbey Friar John Cor The Cask Strength Congregation Chapter III 60.2%

Friar John Cor is Lindores Abbey’s knipoog naar de monnik die in de historische documenten rond 1494 wordt genoemd, en Chapter III laat zien hoe volwassen hun stijl al kan zijn op vatsterkte. Deze Cask Strength Congregation rijpte op bourbonvaten, Amontillado vaten en PX sherryvaten, wat zorgt voor een mooie spanningsboog tussen fris fruit, notige sherry en stroperige zoetheid. Verwacht een jonge whisky met power, maar met balans en compositie.

Proefnotitie

Geur

Fruitig, zoet, nootachtig en licht bloemig. Zomerappels springen eruit, samen met vers gehakte walnoten en een scheut citroensap. Daarna romige honing, een speelse gummybeer associatie, honingkoek en bloeiende heide. De sherryinvloeden geven extra diepte zonder het frisfruitige karakter weg te drukken.

Smaak

Zoet, verwarmend en stroperig, precies zoals je hoopt bij 60.2% die goed geïntegreerd is. Walnoten met honing, hazelnoten en ahornsiroop komen breed binnen, gevolgd door gedroogde abrikozen. Op de achtergrond een delicate toets café au lait, met kaneel en cacaopoeder die het geheel extra gelaagd maken.

Afdronk

Vrij lang, met een duidelijke verschuiving naar droger en kruidiger. Tonen van gezwavelde abrikozen en gedroogde appelschijfjes blijven hangen, samen met kaneel en kruidnagel, waardoor de finish strak en volwassen aanvoelt.

Lindores Distillery

Lindores Abbey Distillery ligt in Newburgh, Fife, aan de oevers van de rivier de Tay in Schotland. Opgericht in 2017, is de distilleerderij gevestigd op de historische locatie van Lindores Abbey, waar volgens historische bronnen in 1494 de eerste schriftelijke vermelding van whiskyproductie in Schotland plaatsvond.

De distilleerderij combineert modern vakmanschap met een diep respect voor haar historische wortels. Lindores Abbey gebruikt lokaal verbouwde gerst en water uit een nabijgelegen bron. Het productieproces omvat traditionele koperen pot stills, wat bijdraagt aan de productie van een kwalitatieve single malt whisky. De whisky van Lindores Abbey staat bekend om zijn fruitige en kruidige karakter, met subtiele hints van appel, kaneel en vanille.

Een specifiek kenmerk van Lindores Abbey Distillery is haar toewijding aan duurzaamheid, met een focus op hernieuwbare energiebronnen en milieuvriendelijke praktijken