Speyside (M) 17 years 2008 - 2026 Exceptional Cask

Dit is zo’n botteling waarbij de letter tussen haakjes eigenlijk al genoeg zegt. Speyside (M) 17 years 2008 - 2026 Exceptional Cask is een nieuwe release van Signatory Vintage in de 100-Proof Exceptional Cask serie, en deze 17 jaar oude single malt is volledig gerijpt in First Fill Oloroso Sherry Butts.

Officieel blijft de distilleerderij undisclosed, maar liefhebbers weten precies in welke richting ze moeten denken. De “M” verwijst naar een beroemde Speyside-distilleerderij met een huis op Easter Elchies, en het profiel sluit daar prachtig bij aan: rijk sherryfruit, donkere chocolade, sinaasappelschil, kruiden en een volle, luxueuze Speyside-stijl.

Dit is de derde Speyside (M) binnen de 100-Proof Exceptional Cask serie, en op papier klopt alles: 17 jaar oud, first fill Oloroso, gebotteld op 100 proof en afkomstig van één van de meest begeerde Speyside-profielen. Een whisky voor liefhebbers van krachtige, sherrygerijpte single malt met veel diepte, maar ook met genoeg elegantie om het spannend te houden.

Proefnotitie

Geur

Rijk en vol met rozijnen, dadels, vijgen en donkere kersen. Daarna komen sinaasappelschil, pure chocolade en een mooie kruidigheid naar voren. Denk aan kaneel, kruidnagel en een vleugje nootmuskaat, aangevuld met gepolijst hout, zachte tabak en een subtiele notigheid.

Smaak

Vol, krachtig en sherryrijk. Donker gedroogd fruit opent breed, met rozijnen, pruimen en gekonfijte sinaasappel. Vervolgens komen chocolade, toffee, walnoot en kruidige eik naar voren. De 100 proof sterkte geeft mooie grip en warmte, zonder de balans te verliezen. Naar het middenpalet toe wordt hij iets droger, met cacao, sinaasappelbitters en een fijne kruidige spanning.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudende tonen van sherryfruit, pure chocolade, sinaasappelschil en zachte kruiden. Richting het einde blijven noten, cacao en een lichte houtdroogte mooi hangen.

Signatory Vintage

Signatory Vintage is één van de grote namen binnen de onafhankelijke bottelaars en staat bekend om een enorme selectie single cask en small batch bottelingen. Met de 100-Proof serie laten ze zien dat kwaliteit en drinkbaarheid niet onbetaalbaar hoeven te zijn. De Exceptional Cask releases vormen daarbinnen de extra interessante tak: kleine batches met uitgesproken vatkarakter, gebotteld op stevige sterkte en met veel smaak voor het geld.

Deze Speyside (M) 17 years past perfect in dat plaatje: een krachtige, sherrygedreven Speyside met een knipoog naar één van de meest geliefde distilleerderijen van Schotland.