Aultmore 12 years 2008 - 2021 Single Cask #DL14918 for the Dutch Emporium Stores

Aultmore distilleerderij werd in 1897 opgericht door Alexander Edward, een van de bekendste Schotse distilleerders, tijdens het hoogtepunt van de laat-Victoriaanse whiskyboom. 

De populariteit van de single malt van Aultmore, die veel werd geleverd aan de grote blendershuizen van die tijd, leidde tot het succes van de distilleerderij die vooral geliefd was voor de zachtheid van de whisky. Deze zachtheid in combinatie met een zeer uitgebalanceerde smaak, maakt dat deze Single Malt door de kenners in de branche als "Top Class" werd beoordeeld. 

Oorsprong en botteling

Gedistilleerd in september 2008 en na een rijping van 12 jaar en 11 maanden gebotteld in augustus 2011. Deze Single Cask whisky is geselecteerd door deelnemers aan een online battle tussen de drie Nederlandse Douglas Laing Emporia. Uiteindelijk kwam vat DL14918 als winnaar uit de bus en is speciaal voor de drie Emporia gebotteld.

Vattype

Deze Aultmore heeft ruim 12 jaar liggen rijpen in een Sherry Butt. Uiteindelijk zijn er 308 flessen uit het vat gekomen. Er is besloten om deze op natural cask strength, 61.1% alc/vol, te bottelen. 

Proefnotitie

Kleur

Strogeel

Geur

Zonder water blijft de geur wat gesloten en heeft hij meer tijd nodig. Als je hem deze tijd gunt, word je beloond met geuren van gecarameliseerde noten, walnotentaart, sigarenblad en chocoladerozijnen. Het sherrykarakter is duidelijk aanwezig en maakt de geur zeer aantrekkelijk.

Smaak

Een zeer rijke smaak. Ook hier is het sherrykarakter duidelijk aanwezig en pakt het hoge alcoholgehalte perfect in. Je hebt echt niet door dat je whisky aan het drinken bent van ruim 60 procent. De smaken van rozijnen, vijgen, marmalade, sinaasappels, noten, pijptabak en houtaroma's vechten in de mond voor aandacht. Ook hier, neem de tijd, dit glas heeft heel wat te vertellen.

Afdronk

Een hele lange afdronk, minutenlang word de mond verwend met de heerlijke smaak van sinaasappelmarmalade en sherry. Zacht kruidig met een finale van hazelnootschuimgebak.

Aultmore Distillery

Aultmore Distillery ligt in de Speyside regio, nabij het stadje Keith in Banffshire. Opgericht in 1896 door Alexander Edward, heeft Aultmore een rijke geschiedenis en staat het bekend om zijn hoogwaardige single malt whisky’s. De distilleerderij ligt te midden van het weelderige, groene landschap van de Speyside, wat bijdraagt aan de zuiverheid van hun productieproces.

Een uniek kenmerk van Aultmore is het gebruik van water uit de nabijgelegen Auchinderran Burn, wat zorgt voor een zuivere en lichte spirit. Aultmore whisky’s staan bekend om hun frisse en delicate smaakprofielen, met tonen van gras, bloemen, honing, en subtiele hints van kruiden en citrus. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele koperen pot stills en lange fermentatietijden, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de whisky.

Aultmore rijpt zijn whisky’s voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde smaak. Hoewel Aultmore lange tijd voornamelijk voor blends werd gebruikt, heeft de distilleerderij de laatste jaren meer aandacht gekregen voor zijn uitstekende single malts. De combinatie van een idyllische ligging, traditionele technieken en hoogwaardige productie maakt Aultmore een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.

Douglas Laing

Douglas Laing & Co. is een van de meest gerespecteerde onafhankelijke bottelaars in de whiskywereld. Met een geschiedenis die teruggaat tot 1948 en een toewijding aan kwaliteit en vakmanschap, blijft het bedrijf whisky's van uitzonderlijke kwaliteit aanbieden. Hun brede portfolio, dat zowel single cask als small batch releases omvat, maakt Douglas Laing tot een favoriet onder whiskyverzamelaars en -liefhebbers wereldwijd. Of het nu gaat om een zeldzame XOP-botteling of een karaktervolle blended malt zoals Big Peat, Douglas Laing biedt een unieke en authentieke whisky-ervaring.

Geschiedenis

Douglas Laing & Co. werd in 1948 opgericht door Fred Douglas Laing in Glasgow, Schotland. Het bedrijf begon als een handelaar en blender van whisky, maar richtte zich al snel op het selecteren en bottelen van single cask en small batch whisky's.

Douglas Laing is altijd een familiebedrijf gebleven, waarbij de kennis en passie voor whisky van generatie op generatie is doorgegeven. Na Fred Douglas Laing werd het bedrijf geleid door zijn zoon, Fred Laing Jr., en later sloten ook Fred's dochter Cara Laing en haar echtgenoot Chris Leggat zich aan bij het bedrijf.