Glenburgie 30 Years 1995–2026 #2 Symington’s Choice Signatory Vintage 53.2%

Symington’s Choice is Signatory Vintage’s prestige serie waarin Andrew Symington persoonlijk zijn favoriete vaten selecteert. Deze Glenburgie 1995 is zo’n vat waar alles klopt: 30 jaar rijping, gebotteld in 2026 uit single cask #2. Het betreft een first fill Oloroso sherry butt, goed voor 624 flessen, gebotteld op natuurlijke vatsterkte van 53.2%, zonder kleuring en zonder chill filtration. Verwacht een klassieke, volwassen Oloroso stijl met donker fruit, notige diepte en chocolade, maar met genoeg Speyside elegantie om het geheel in balans en doordrinkbaar te houden.

Proefnotitie

Geur

Rijk en diep met Oloroso die direct spreekt: rozijnen, vijgen en donkere kersen, gevolgd door pruimencompote en gekonfijte sinaasappelschil. Daarna walnoot, cacaopoeder en een toets van leer en tabak. Met wat tijd komen kaneel, kruidnagel en een hint van gepolijst hout naar voren, met een subtiele frisse lift die het geheel strak houdt.

Smaak

Vol en olieachtig met een brede sherryaanzet. Donker gedroogd fruit en chocolade komen eerst, gevolgd door notige tonen en een licht espressoachtig bittertje dat de zoetheid mooi in toom houdt. Het middenpalet laat meer structuur zien met houtkruiden, zwarte peper en een bitterzoete sinaasappelnoot, terwijl de spirit voldoende helderheid behoudt om niet log te worden.

Afdronk

Lang en langzaam drogend met aanhoudende sherrytonen, cacao en notige diepte. Naar het einde toe meer theeachtige tannines en bitterzoete citruspellen, met een warme kruidige uitloop die lang blijft hangen.

Glenburgie Distillery

Glenburgie Distillery ligt in de Speyside regio, nabij het stadje Forres in Moray. Opgericht in 1810, heeft Glenburgie een lange en rijke geschiedenis in de whiskyproductie. De distilleerderij, oorspronkelijk bekend als Kilnflat, werd in 1871 herbouwd en hernoemd tot Glenburgie. Sindsdien heeft het meerdere eigendomswisselingen doorgemaakt en is het nu in handen van Pernod Ricard.

Een uniek kenmerk van Glenburgie is het gebruik van bolvormige distilleerketels zonder zogenoemde reflux ball, wat bijdraagt aan een robuuste en volle spirit. De distilleerderij gebruikt water uit de nabijgelegen bronnen, wat zorgt voor de zuiverheid en kwaliteit van hun whisky's. Glenburgie whisky's staan bekend om hun fruitige en florale smaakprofielen, met tonen van appel, peer, honing en een subtiele hint van kruiden.

De whisky’s rijpen voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde smaak. Glenburgie produceert voornamelijk voor blends, zoals Ballantine’s, maar hun single malts worden ook gewaardeerd om hun complexiteit en diepte. De combinatie van een historische locatie, unieke productieprocessen en hoogwaardige whisky’s maakt Glenburgie een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.

Signatory Vintage

Signatory Vintage is een van de meest gerespecteerde en erkende onafhankelijke bottelaars in de whiskywereld. Het bedrijf werd opgericht in 1988 door Andrew Symington en is gevestigd in Pitlochry, Schotland. Signatory Vintage staat bekend om zijn indrukwekkende collectie single malt en single grain whisky’s, afkomstig van verschillende Schotse distilleerderijen.

In 2002 verwierf Andrew Symington de Edradour Distillery, een van de kleinste traditionele distilleerderijen in Schotland. Dit heeft Signatory Vintage in staat gesteld om exclusieve bottelingen van Edradour whisky's aan te bieden, naast hun reguliere onafhankelijke bottelingen.