Milk & Honey 2018 - 2021 Apex Dead Sea

Deze single malt is de eerste whisky ooit gerijpt op de laagste plek op aarde, de Dode Zee. Met temperaturen die oplopen tot 50°C, is deze whisky net zo sterk en intens als de omstandigheden waaronder hij gerijpt is.

Aroma: Zoet met Franse vanille en mokka, tonen van sigarenkistje en een verfrissende hint van groene munt, aangenaam eiken op de achtergrond.

Smaak: Een zacht begin met zwarte theeblaadjes gevolgd door een krachtige golf van warme kruiden zoals kaneel en korianderzaad, donker cacaopoeder en een snufje gemalen witte peper.

Afdronk: Lang met gekonfijte gember en kruidnagel, vergezeld met een variëteit aan geroosterde kruiden en grof zeezout.

Milk & Honey Distillery

Milk & Honey Distillery ligt in Tel Aviv, Israël, een stad bekend om zijn dynamische en moderne sfeer. Opgericht in 2012 door een groep whisky-enthousiastelingen, is het de eerste commerciële whisky distilleerderij in Israël. De ligging aan de oostelijke Middellandse Zeekust biedt unieke rijpingsomstandigheden door het warme klimaat, wat resulteert in een snellere rijping van de whisky's.

Een uniek kenmerk van Milk & Honey is het gebruik van innovatieve rijpingsmethoden die rekening houden met het warme en vochtige klimaat van Israël. De distilleerderij gebruikt een breed scala aan vaten, waaronder ex-bourbon, STR (Shaved, Toasted, and Recharred) wijnvaten, en experimentele vaten zoals granaatappelwijn- en rode wijnvaten. Dit zorgt voor rijke en complexe smaakprofielen met tonen van fruit, kruiden, vanille en honing.

Milk & Honey whisky's staan bekend om hun verfijnde en veelzijdige smaken, met een balans tussen traditionele Schotse invloeden en unieke lokale karakteristieken. De combinatie van een moderne benadering, unieke rijpingsomstandigheden en een toewijding aan kwaliteit maakt Milk & Honey een opmerkelijke en gerespecteerde naam in de wereld van whisky.