Chichibu Ichiro's Double Distilleries Batch #122

Ichiro's Double Distilleries is een unieke blend die het beste van twee legendarische Japanse distilleerderijen combineert: Chichibu Distillery en de inmiddels ruim twintig jaar geleden gesloten Hanyu Distillery. Deze bijzondere blended whisky is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de familie Akuto.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een verleidelijke mix van rijp fruit zoals appel en peer, aangevuld met honingzoete aroma's en hints van vanille. Florale tonen van kamperfoelie en rozenblaadjes voegen een elegante dimensie toe. De invloed van de Mizunara eiken vaten van Chichibu is duidelijk merkbaar met subtiele hints van sandelhout en wierook. Van Hanyu komen rijke, diepere tonen van gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen, gecombineerd met een vleugje donkere chocolade en kruiden.

Smaak

Bij de eerste slok onthult zich een rijke en complexe smaak. Tonen van sappige peren en appels vermengen zich met lagen van karamel en toffee, wat zorgt voor een zoete en romige textuur. Het middenpalet wordt gedomineerd door kruidige accenten zoals kaneel, nootmuskaat en een vleugje peper. De invloed van Hanyu distilleerderij voegt diepte toe met tonen van gedroogd fruit en een lichte rokerigheid, terwijl Chichibu's florale en fruitige karakter blijft doorschemeren.

Afdronk

De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van zoete specerijen en een zachte rokerigheid die langzaam vervaagt. De exotische touch van Mizunara eiken biedt hints van sandelhout en wierook, terwijl een delicate notigheid en een vleugje leer de smaak afronden. De rijke en gelaagde afdronk blijft hangen, waardoor elke slok een blijvende en verfijnde indruk achterlaat.

Totale indruk

Chichibu Ichiro's Double Distilleries is een uitzonderlijk gebalanceerde whisky die een harmonieuze mix van zoetheid, kruidigheid en houtachtige complexiteit biedt. De invloed van Mizunara eiken en de rijke, diepe tonen van Hanyu Distillery komen prachtig samen met het frisse, fruitige karakter van Chichibu, waardoor deze blend een ware traktatie is voor de liefhebber en een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de bergachtige regio van Saitama, Japan, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een vooraanstaand figuur in de Japanse whiskywereld, heeft Chichibu zich snel gevestigd als een toonaangevende distilleerderij.

Een uniek kenmerk van Chichibu is de focus op ambachtelijke productie en de kleinschalige benadering. De distilleerderij gebruikt lokaal geteelde gerst en water uit de nabijgelegen Arakawa-rivier, wat bijdraagt aan de zuiverheid en het karakter van hun whisky’s. Chichibu staat bekend om zijn complexe en uitgebalanceerde smaakprofielen, met tonen van vanille, fruit, kruiden en een subtiele hint van rook.

Chichibu rijpt zijn whisky's in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry, en Japanse mizunara eiken vaten, wat zorgt voor een unieke en gelaagde smaakervaring. De distilleerderij is beroemd om zijn vakmanschap en de toewijding aan kwaliteit, wat blijkt uit de internationale erkenning en prijzen die hun whisky's hebben ontvangen.

Bezoekers van Chichibu Distillery kunnen deelnemen aan rondleidingen en proeverijen, waarbij ze de passie en het vakmanschap achter deze bijzondere Japanse whisky’s kunnen ervaren. De combinatie van traditionele technieken, innovatieve rijping en een prachtige ligging maakt Chichibu een gerespecteerde naam in de wereld van whisky.