Mars Shinshu Komagatake Tsunuki Aging 2020

This single malt whisky was distilled at Mars Shinshu distillery at Nagano and then aged in the stone warehouse of Mars Tsunuki distillery in Kagoshima, which is the southern most distillery in mainland of Japan.

This is a vatting of whisky aged in Bourbon barrels in the warmer climate of Kagoshima (compared to the Nagano region where it is distilled). 

Tasting Notes:

Nose: Citrus, candied lemon peel and hint of peat. 

Palate: Smooth and a very balanced sweetness.

Finish: Light smoke at the finish.

Mars Shinshu Distillery

Mars Shinshu Distillery ligt hoog in de Japanse Alpen in de Nagano-prefectuur, op een hoogte van ongeveer 800 meter. Opgericht in 1985 door Hombo Shuzo Co., een bedrijf met een lange geschiedenis in de productie van sake en shochu, heeft de distilleerderij een unieke ligging die bijdraagt aan de rijping van hun whisky’s.

Een uniek kenmerk van Mars Shinshu Distillery is het koele bergklimaat, dat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de whisky’s. De distilleerderij gebruikt zuiver bergwater uit de nabijgelegen bergen, wat bijdraagt aan de zuiverheid en finesse van hun dranken. De whisky's rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en wijnvaten, wat zorgt voor complexe en gelaagde smaakprofielen.

Mars Shinshu whisky's staan bekend om hun zachte en elegante karakter, met tonen van fruit, honing, vanille en kruiden. De aandacht voor detail en het vakmanschap van de distilleerderij zijn zichtbaar in elke fles, en ze experimenteren regelmatig met verschillende rijpingsmethoden en vattypes om nieuwe smaken te ontdekken.

De combinatie van een idyllische ligging, hoogwaardige ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Mars Shinshu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.