Zenato Ripassa della Valpolicella 2021

Dit is zo’n wijn waar mensen verliefd op worden uit Veneto: rijker, voller en zachter dan gewone Valpolicella, maar zonder die logge zoetigheid die je soms tegenkomt. Ripassa is Zenato’s bekende stijl: veel smaak, mooi rond en toch met genoeg frisheid om het spannend te houden. Als je één “iedereen blij”-fles zoekt voor aan tafel, zit je hier gevaarlijk goed.

Proefnotitie

Kleur

Diep robijnrood met een granaatrode gloed.

Geur

Zwarte kers, pruim en rijpe bosvruchten, met daarnaast rozijnenachtig accent, cacao, zoethout en warme kruiden. Op de achtergrond iets van tabak en een vleugje vanille.

Smaak

Droog maar gul, met een fluwelige textuur. Donker fruit en kersencompote worden aangevuld door chocolade, specerijen en een lichte hint van gedroogd fruit. De zuren houden het geheel levendig, terwijl de tannines rijp en rond blijven. Vol en comfortabel, maar netjes in balans.

Afdronk

Lang en zacht, met kers, cacao en kruidigheid die nog even blijft hangen.

Wijn & Spijs

Heel sterk bij stoofvlees, short ribs, lamsbout en geroosterd varkensvlees. Ook top bij pasta met rijke ragù, lasagne, paddenstoelenrisotto en gerechten met salie of rozemarijn. Kaas? Ga voor gerijpte harde kazen of iets blauw met pit.

Producent

Zenato is een gevestigde naam in Veneto en Ripassa is één van hun signatuurwijnen. De ripasso-methode geeft de wijn extra diepte en zachtheid door de jonge Valpolicella nog eens in contact te brengen met de schillen van Amarone. Het resultaat is precies wat je hoopt: een wijn met Amarone-allure, maar met meer frisheid en doordrinkbaarheid.