Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 150 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat zo’n 300 wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadotstijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.

Klimaat/Terroir

Een landklimaat met warme zomers en koude winters. De bodems bestaan vooral klei en kalk.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Dan worden ze vergist op RVS vaten voor 3 tot 4 weken. Daarna rijpt de wijn 12 tot 15 maanden op eikenhouten vaten.

Druiven

Pinot Noir.

Geur & Smaak

Een relatief krachtige wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen en framboos. De wijn is rond en genereus en kenmerkt zich door animale tonen.

Serveersuggestie

Te serveren bij kruidige gerechten met haas of fazant. Ook lekker bij roodflora kazen zoals Epoisse, Livarot en Pont l’Éveque.

Weetje

Onder de AOC Pommard worden alleen rode wijnen geproduceerd. Pommard kent geen wijnen met de Grand Cru status.