Pascal Jolivet is een grote speler in Sancerre en heeft ook nog verschillende wijngaarden in Pouilly Fumé en Touraine.

Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. Het terroir van klei en kalksteen zorgt voor een verbazingwekkende rijkdom en complexe mineraliteit. Voor deze wijn oogsten ze 0,80 hectare (één acre) van een wijngaard die 18 hectare (44 acres) beslaat boven het dorp Crézancy-en-Sancerre. Rijping op de fijne droesem gedurende 4 maanden in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks. Een elegante en fijne Sancerre "cru".

Een uniek karakter met balans, zachte structuur, veel fruit als citrus en groene appel en een lange zachte afdronk.

Kan goed bij kalfsvlees, gevogelte en heerlijk bij mooie zachte kazen.