Bache-Gabrielsen XO

Bache-Gabrielsen XO is de stap naar het serieuze werk: rijper, ronder en duidelijk meer gelaagd dan de VSOP’s, met een stijl die elegant blijft maar wel die typische XO-diepte meebrengt. Verwacht geconcentreerd rijp fruit, zachte houttonen, notige rancio en een warme kruidigheid die langzaam opbouwt. Dit is een cognac om rustig voor te gaan zitten, puur in het glas, met tijd en aandacht.

Proefnotitie

Geur

Vol en verfijnd met gedroogde abrikoos, vijgen en gekonfijte sinaasappelschil. Daarna vanille, honing en een lichte toets van cacao. Op de achtergrond noten, gepolijst hout en een zachte rancio die doet denken aan tabak en oude kelderaroma’s, zonder zwaar te worden.

Smaak

Rond en mondvullend met gestoofd fruit en marmelade, gevolgd door karamel, toffee en een notige diepte. Een warme kruidigheid van kaneel en nootmuskaat bouwt op, met een elegante bitterzoete toets van sinaasappelschil en een licht koffieachtig randje richting het einde.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudend gedroogd fruit, noten en zachte specerijen. De rancio blijft mooi aanwezig, met een rustige, verfijnde droogte die lang blijft hangen.

Bache-Gabrielsen

Bache-Gabrielsen is een cognachuis met Noorse roots, opgericht in de Cognacstreek door Thomas Bache-Gabrielsen. Het huis staat bekend om een frisse, fruitgedreven signatuur en een moderne, precieze stijl, waarbij rijping vooral dient om complexiteit te bouwen zonder log te worden. In hun XO komt dat mooi samen: volwassen en rijk, maar met behoud van elegantie en drinkbaarheid.