Château Montifaud VSOP

Geur

Fruitig en verfijnd, met rijpe peer, abrikoos en gekaramelliseerde appel. Lindebloesem en gedroogde veldbloemen worden aangevuld door vanille, zachte karamel, hazelnoten en een vleugje cacao.

Smaak

Rond en soepel, met peer, gedroogde abrikoos en gekonfijt fruit. Vanille en bruine suiker zorgen voor een milde zoetheid, terwijl geroosterde noten, zwarte peper en subtiel eikenhout extra warmte en structuur geven.

Afdronk

Lang en zacht kruidig, met gedroogd fruit, hazelnoten en vanille. Kruidnagel, cacao en licht drogend eikenhout blijven aangenaam aanwezig.

De geschiedenis van Château Montifaud begint in 1837, toen Augustin Vallet de eerste wijngaarden aanlegde in de Cognacstreek. Sinds 1866 wordt op het familiedomein cognac geproduceerd en inmiddels waakt de zesde generatie over het werk van haar voorgangers. Volgens een bijzondere familietraditie wordt telkens wanneer een zoon in het bedrijf komt een deel van de cognac uit dat jaar apart gehouden. Zo herbergen de oude kelders nog zeldzame eaux-de-vie die door eerdere generaties van de familie Vallet zijn gedistilleerd.

Château Montifaud bezit wijngaarden in Petite Champagne en Grande Champagne, twee crus die bekendstaan om hun kalkrijke bodems en cognacs met een groot rijpingspotentieel. De familie beheerst het volledige productieproces zelf, van druiventeelt en vinificatie tot distillatie, rijping en botteling. De wijn wordt langzaam en met de fijne droesem gedistilleerd, wat de eaux-de-vie extra rondheid en aromatische diepgang geeft. Tijdens de rijping in Frans eikenhout blijft het gebruik van nieuw hout beperkt, zodat fruit en florale tonen niet door het vat worden overheerst. Dit levert elegante, zachte cognacs op met rijp fruit, bloemen, fijne kruiden en een subtiele houtinvloed.