Château Montifaud XO

Château Montifaud XO is een indrukwekkende cognac uit de Petite Champagne die kracht en elegantie perfect weet te combineren. Met een gemiddelde rijping van 25 jaar in Franse eikenhouten vaten heeft deze XO een uitzonderlijke diepte en complexiteit ontwikkeld. Het resultaat is een rijke, zijdezachte en verfijnde cognac die de ware signatuur van Château Montifaud toont en een absolute aanrader is voor de liefhebber van hoogwaardige cognac.

Proefnotitie

Geur

Intense aroma’s van rijpe vijgen, dadels, honing en vanille, met hints van tabak, leer en kruidige eik.

Smaak

Zacht en vol met tonen van gedroogd fruit, karamel, pure chocolade en een vleugje nootmuskaat.

Afdronk

Zeer lang, elegant en verwarmend met een prachtige balans tussen zoetheid, kruiden en houtinvloeden. Een majestueuze cognac die de kracht en finesse van de Petite Champagne schitterend belichaamt.

Château Montifaud

Château de Montifaud is een familiebedrijf dat al sinds 1837 cognac produceert. Het werd opgericht door Augustin Vallet en is inmiddels in handen van de zesde generatie, Laurent en Élodie Vallet. Het domein beslaat zo’n 125 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in de Petite Champagne, een cru die bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en de elegante, complexe eaux-de-vie die daaruit voortkomen.

Montifaud werkt volledig zelfstandig en ambachtelijk: van de wijnbouw tot de distillatie en rijping. Ze distilleren op de lie (droesem), wat hun cognacs extra body en rijkdom geeft, en verdunnen hun eaux-de-vie heel geleidelijk om de natuurlijke aroma’s van fruit en bloemen te behouden. Een bijzondere familietraditie is dat bij de geboorte van een nieuw familielid een deel van de distillatie apart wordt gezet en pas door toekomstige generaties op de markt gebracht wordt. Dit maakt Château de Montifaud een huis waar historie en vakmanschap hand in hand gaan.