Foursquare 16 Years 2021 Shibboleth ECS Mark XVI

Shibboleth is zonder twijfel één van de meest besproken releases uit de Exceptional Cask Selection-serie van Foursquare Distillery. Deze 16 jaar oude rum, gebotteld in 2021 als Mark XVI, is een krachtige en compromisloze expressie waarin alles draait om balans, structuur en diepgang. Volledig gerijpt in ex-bourbonvaten laat Shibboleth zien hoe indrukwekkend pure vatrijping kan zijn, zonder wijn- of sherry-invloeden. Dit is een serieuze, volwassen rum die geen concessies doet en vooral de ervaren liefhebber weet te raken.

Proefnotitie

Geur

Strak en geconcentreerd met duidelijke tonen van vanille, kokos en lichte karamel. Daarachter volgen gedroogde banaan, sinaasappelschil, leer en een uitgesproken maar verfijnde eikinvloed.

Smaak

Droog en krachtig met smaken van toffee, geroosterd eikenhout en romige vanille. De structuur is stevig en bijna tanninerijk, met kruidige accenten van nootmuskaat, witte peper en een licht bitter randje dat voor spanning zorgt.

Afdronk

Lang, intens en zeer droog met aanhoudende eik, kruiden en een warme, bijna klassieke finale die nog lang blijft hangen.