Billy Walker heeft na een zorgvuldige selectie gekozen voor premium wijnvaten uit Italie, Frankrijk en Spanje.

De whisky heeft in eerste instantie gerijpt op Amerikaans eiken bourbon-vaten. Daarna krijgt de whisky een bijna 2 jaar durende finish op de geselecteerde wijnvaten. Naast de ‘terroir’ in de wijn, het gebruikte eikenhout heeft ook de mate van ‘toasting’ van de vaten invloed op de vatenselectie. Elk van deze aspecten beïnvloeden uiteindelijk de smaakkenmerken van de whisky.

De 1e batch van de Wine Cask Finish Serie bestaat uit:

• GlenAllachie Grattamacco Cask Finish 11 YO
• GlenAllachie Sauternes Cask Finish 12 YO
• GlenAllachie Rioja Cask Finish 13 YO

Een bronskleurige malt whisky die het kenmerkend karakter van noten en honing dankt aan de finish op Rioja Barriques van ‘medium toasted’ Spaans eiken. Deze Rioja-vaten komen uit één van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Spanje en zorgt voor verfijnde fruittonen.