Secret Highland 1978 - 2023 The Roots

Proefnotitie van Joren Nuyts:

Met toetsen van tropisch fruit, minerale elementen en een typisch vleugje Tomatin, is dit bullseye. Het deed me denken aan officiële bottelingen van Tomatin 1970. 

• Secret Highland Distillery ( near the town of Tomatin )
• Single Malt Scotch Whisky
• Distilled: 09/1978
• Disgorged: 11/2020
• Bottled: 10/2023
• Cask: T30154
• Cask type: Refill Sherry Butt
• Alc.: 43,6%
• 221 bottles

Tomatin Distillery

Tomatin Distillery ligt aan de voet van de Monadhliath Mountains, net ten zuiden van Inverness in de Schotse Hooglanden. Opgericht in 1897, heeft Tomatin een rijke geschiedenis en is het een van de hoogst gelegen distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een belangrijke producent van single malt whisky.

Een uniek kenmerk van Tomatin is het gebruik van lokaal water uit de Alt-na-Frith Burn, wat bijdraagt aan het zuivere karakter van hun whisky's. Tomatin staat bekend om zijn zachte en fruitige whisky's, met tonen van appel, peer, vanille en een hint van kruiden. De whisky's rijpen voornamelijk in een mix van ex-bourbon en sherryvaten, wat zorgt voor een rijke en evenwichtige smaak.

Tomatin heeft een sterke focus op kwaliteit en vakmanschap, wat blijkt uit hun uitgebreide assortiment single malts en limited editions. De combinatie van historische tradities, een unieke ligging en hoogwaardige whisky's maakt Tomatin een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.