Johnny Cree - Bonnington Distillery

Kleinzoon van de Schotse whiskymaker en ondernemer John Crabbie, whisky zit diep in het verhaal van Johnny Cree.

Proefnotitie

Neus

Rijke aroma's van honing en karamel

Smaak

Zoet, rijp fruit, eikenhout en specerijen

Afdronk

Een lange afdronk met eikenhout en tannines en zachte bloemenaroma's

Bonnington Distillery

Bonnington Distillery is gelegen in Edinburgh, de hoofdstad van Schotland, en maakt deel uit van de historische wijk Leith. Opgericht in 1798, heeft Bonnington een lange geschiedenis in de whiskyproductie. Het was een van de vele distilleerderijen die in de 18e en 19e eeuw floreerden in deze regio, hoewel het later gesloten werd. In 2017 werd de distilleerderij heropend door de familie Macdonald, bekend van de Ian Macleod Distillers.

Een opvallend kenmerk van Bonnington is de combinatie van traditionele en moderne productietechnieken. De distilleerderij beschikt over zowel pot stills als kolom stills, wat een breed scala aan whisky's mogelijk maakt. Bonnington staat ook bekend om het gebruik van innovatieve rijpingsmethoden, waaronder experimenten met verschillende vattypen zoals rumvaten en portvaten, om unieke smaakprofielen te ontwikkelen. De whisky's van Bonnington worden gekenmerkt door hun rijke, complexe smaken met tonen van fruit, specerijen en subtiele rook, wat hen onderscheidt in de competitieve whiskywereld.