Bonnington Muscat Cask Single Malt 47%

Bonnington Distillery ligt in Leith, de historische havenwijk van Edinburgh, en die maritieme achtergrond past opvallend goed bij een whisky die speelt met wijnvatinvloeden. Deze Muscat Cask kreeg een finish op muskaatwijnvaten en dat levert een uitgesproken aromatische stijl op. Verwacht een rijke, fruitige single malt met druivige zoetheid, honing, gedroogd fruit en een elegante kruidige ondertoon.

Proefnotitie

Geur

Expressief en verleidelijk met rozijnen, gedroogde abrikoos en honing, gevolgd door rijpe druiven en een licht bloemige toets. Vanille en zachte eik geven structuur, terwijl een subtiele wijnachtige frisheid het geheel optilt en voorkomt dat het plakkerig wordt.

Smaak

Vol en elegant met een duidelijke muscat signatuur. Zoete druiven en sultana’s gaan samen met karamel en romige vanille. Daarna volgen warme specerijen zoals kaneel en een hint van gember, met in de onderlaag een zachte, licht drogende eik die de zoetheid strak houdt.

Afdronk

Lang, zacht en zoet met aanhoudende druivigheid, honing en een verfijnde wijnachtige toets. Naar het einde toe komt er een nette kruidige eikentoets door die voor balans zorgt.

Bonnington Distillery

Bonnington Distillery is gelegen in Edinburgh, de hoofdstad van Schotland, en maakt deel uit van de historische wijk Leith. Opgericht in 1798, heeft Bonnington een lange geschiedenis in de whiskyproductie. Het was een van de vele distilleerderijen die in de 18e en 19e eeuw floreerden in deze regio, hoewel het later gesloten werd. In 2017 werd de distilleerderij heropend door de familie Macdonald, bekend van de Ian Macleod Distillers.

Een opvallend kenmerk van Bonnington is de combinatie van traditionele en moderne productietechnieken. De distilleerderij beschikt over zowel pot stills als kolom stills, wat een breed scala aan whisky's mogelijk maakt. Bonnington staat ook bekend om het gebruik van innovatieve rijpingsmethoden, waaronder experimenten met verschillende vattypen zoals rumvaten en portvaten, om unieke smaakprofielen te ontwikkelen. De whisky's van Bonnington worden gekenmerkt door hun rijke, complexe smaken met tonen van fruit, specerijen en subtiele rook, wat hen onderscheidt in de competitieve whiskywereld.