Daftmill 13 Years 2012–2026 Winter Batch Release 46.0%

Daftmill is een farm distillery in Fife die bekendstaat om kleine, seizoensgebonden releases met een heel “pure” Lowland signatuur. Deze Winter Batch uit vintage 2012 is 13 jaar oud en rijpte op een combinatie van vijf first fill sherry hogsheads en zeven first fill bourbon barrels. Het resultaat is een beperkte release van 3.475 flessen, duidelijk kleiner dan sommige eerdere batches. Verwacht een elegante, distillaatgedreven Daftmill met boomgaardfruit en moutzoetheid, opgetild door bourbon vanille en afgerond met een subtiele sherrylaag van gedroogd fruit en notige diepte.

Proefnotitie

Geur

Helder en precies met rijpe peer, gele appel en citroenolie. Daarachter vanillefudge en zachte honing uit het bourbonhout. De sherrycomponent geeft extra diepte met rozijnen, gedroogde abrikoos en een licht nootachtig accent, zonder dat het zwaar of donker wordt.

Smaak

Zijdezacht en mooi in balans. Eerst moutkoek en boomgaardfruit, daarna romige vanille en lichte toffee. In het middenpalet verschijnt een droger sherryrandje met gedroogd fruit, amandel en een toets van cacao. Een lichte kruidigheid van gember en witte peper zorgt voor spanning, terwijl de structuur elegant en strak blijft.

Afdronk

Middellang tot lang met aanhoudend fruit, vanille en een zachte, licht drogende houtstructuur. In de staart blijven citruszeste, een beetje notigheid en een subtiel sherrygevoel netjes hangen.