Hinch 5 years Double Wood

Hinch Distillery, gelegen in het hart van Noord-Ierland, is een relatief jonge speler in de Ierse whiskeywereld, maar heeft al snel een reputatie opgebouwd voor hoogwaardige en innovatieve expressies. De Hinch 5 Years Double Wood is een perfect voorbeeld van hun vakmanschap. Deze whiskey rijpt eerst vier jaar in first fill ex-bourbonvaten en krijgt vervolgens een extra rijping van 1 jaar in virgin oak Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit geeft de whiskey een diepe complexiteit en een prachtig samenspel van zoete, kruidige en houtachtige tonen.

Proefnotitie

Geur

Een uitnodigend aroma van vanille en honing opent de geurbeleving, gevolgd door tonen van gekarameliseerde noten en geroosterde eik. Lichte fruitige accenten van peer en appel voegen frisheid toe, terwijl een vleugje kaneel en nootmuskaat zorgen voor een warme, kruidige ondertoon.

Smaak

Een rijke en volle aanzet met zoete tonen van toffee en butterscotch, prachtig in balans met hints van gedroogd fruit en geroosterd eikenhout. De invloed van het dubbele houtgebruik komt duidelijk naar voren in de gelaagde combinatie van romige vanille, pittige kruiden en een vleugje donkere chocolade.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudende tonen van zoete karamel en zachte kruiden. De invloed van het eikenhout blijft subtiel hangen, met een licht drogende toets en een delicate hint van geroosterde amandelen en specerijen.

Hinch Distillery

Hinch Distillery ligt in de schilderachtige omgeving van Ballynahinch, in County Down, Noord-Ierland. Opgericht in 2016, heeft deze distilleerderij snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige, ambachtelijke Ierse whiskey's. De ligging aan de rand van de Mourne Mountains biedt een prachtige achtergrond en toegang tot zuiver bronwater, essentieel voor hun productieproces.

Een uniek kenmerk van Hinch Distillery is het gebruik van zowel traditionele als moderne distillatietechnieken. Ze passen een dubbele en drievoudige distillatie toe, afhankelijk van het type whiskey dat ze produceren, wat resulteert in een scala aan smaakprofielen. De whiskey’s rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en nieuwe eiken vaten, wat zorgt voor rijke en gelaagde smaken.

Hinch whiskey’s staan bekend om hun soepele, verfijnde karakter met tonen van vanille, honing, gedroogd fruit en subtiele kruiden.

De combinatie van een idyllische ligging, gevarieerde distillatiemethoden en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Hinch Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Ierse whiskey.