Teeling 13 years 2008 - 2022 #29639 for Passion for Whisky

Met trots presenteren wij hier onze Single Cask van Teeling Distillery. Michel en Stefan zijn naar Dublin afgereisd en hebben daar in het warehouse van Teeling Distillery een geweldig vat geselecteerd. Voordat de Ierse Malt Whiskey het vat in ging, is dit vat gebruikt door Bodegas Ximénez-Spinola en heeft er Pedro Ximénez sherry in dit vat gezeten. Dit heeft geleid tot een volle, kruidige, maar zeer toegankelijke Ierse Single Malt Whiskey.

Proefnotitie

Neus

Wat een karakter, vol, kruidig, zoet en vooral heel veel geur. Rode gestoofde appels, geroosterde noten en rum rozijnen. Het mooie PX sherryvat heeft een hintje balsamico toegevoegd aan de geur.

Smaak

Bitter zoete chocolade, van die chocolade rozijntjes. Maar ook chocolade-balsamicosaus genoten over gestoofde peren. Vol en rond. Mild, maar met karakter door het stevige alcohol. Karamelfudge maakt het geheel helemaal af.

Finish

De milde zoetheid van de smaak, wordt in de afdronk een stuk droger. Maar wat een extreem lange afdronk, heerlijk.

Wat Teeling er zelf over te zeggen heeft

"Our Master Distiller Alex Chasko is renowned for his innovative cask selection when it comes to Irish Whiskey, creating expressions of true character. This single cask was hand selected by our good friends from PassionForWhisky.com and Teeling Whiskey are honoured to bottle this rare and unique cask for the Netherlands. The single malt whiskey has spent 13 years maturing in an ex-PX Sherry cask from the acclaimed Xímenez-Spínola bodega, before being decanted from cask number 29639. Limited to just 276 bottles, non-chill filtered and bottled at 57.8% ABV, this is truly an Irish Whiskey to savour."

Wat anderen ervan zeggen

Ruben Luyten van WhiskyNotes geeft deze whiskey een score van 86/100 punten

Lees hier zijn proefnotitie.

Teeling Distillery

Teeling Distillery ligt in het hart van Dublin, Ierland, en markeert de terugkeer van whiskeyproductie naar de stad na een onderbreking van 125 jaar. Opgericht in 2015 door de broers Jack en Stephen Teeling, bouwt de distilleerderij voort op de rijke familiegeschiedenis in de Ierse whiskey-industrie, die teruggaat tot 1782.

Een uniek kenmerk van Teeling Distillery is het gebruik van zowel traditionele als innovatieve technieken. De distilleerderij gebruikt koperen pot stills voor drievoudige distillatie, wat zorgt voor een soepele en verfijnde spirit. Teeling experimenteert ook met een breed scala aan vaten voor de rijping, waaronder ex-bourbon, rum, wijn en sherry, wat resulteert in whiskey’s met complexe en gelaagde smaakprofielen.

Teeling whiskey’s staan bekend om hun rijke en fruitige karakter, met tonen van vanille, karamel, gedroogd fruit en een subtiele kruidigheid.

De combinatie van een historische ligging in Dublin, innovatieve rijpingstechnieken en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Teeling Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Ierse whiskey.