Hinch Craft & Casks Imperial Stout Cask Finish

By aging our whiskey in beer casks we share depth and complexity with independent breweries. Our imperial stout cask finished whiskey hails from Whitewater Brewery, Castlewellan, Co.Down. It's not news to those in the whiskey business that beer and whiskey are a natural fit and the boilermaker is a class pairing. Craft & Casks takes that pairing one step further.

Tasting Notes:

Nose: The aroma of dark chocolate, honey and charred Oak is immediately apparent, along with a hint of citrus orange and vanilla. The hop character of the beer cask is also prevalent, with some floral and herbal notes that complement the coffee. There are also youthful notes of cereal grains and a faint fruity sweetness.

Palate: The whiskey has a rich, velvety texture that coats the mouth with flavours of roasted malt, espresso, and caramel. The stout influence is particularly pronounced, with notes of dark chocolate and liquorice adding a bittersweet complexity to the whiskey. The hop character of the beer cask is also present, with a pleasant bitterness that balances the sweetness of the malt. There's a subtle fruitiness that emerges, with hints of dried apricot.

Finish: The finish is long and satisfying with the chocolate and coffee notes lingering alongside a subtle spiciness that may be reminiscent of cracked black pepper. The oak notes become more prominent here, with a hint of vanilla and some tannic dryness. The hop bitterness also lingers, adding a pleasant and refreshing aftertaste.

Hinch Distillery

Hinch Distillery ligt in de schilderachtige omgeving van Ballynahinch, in County Down, Noord-Ierland. Opgericht in 2016, heeft deze distilleerderij snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige, ambachtelijke Ierse whiskey's. De ligging aan de rand van de Mourne Mountains biedt een prachtige achtergrond en toegang tot zuiver bronwater, essentieel voor hun productieproces.

Een uniek kenmerk van Hinch Distillery is het gebruik van zowel traditionele als moderne distillatietechnieken. Ze passen een dubbele en drievoudige distillatie toe, afhankelijk van het type whiskey dat ze produceren, wat resulteert in een scala aan smaakprofielen. De whiskey’s rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en nieuwe eiken vaten, wat zorgt voor rijke en gelaagde smaken.

Hinch whiskey’s staan bekend om hun soepele, verfijnde karakter met tonen van vanille, honing, gedroogd fruit en subtiele kruiden.

De combinatie van een idyllische ligging, gevarieerde distillatiemethoden en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Hinch Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Ierse whiskey.