Clonakilty Single Pot Still Batch #001

Op 1 mei 2019 vulde Clonakilty hun eerste vat met single pot still whisky en binnen een jaar had het de titel van 's werelds beste Ierse nieuwe whiskey in de wacht gesleept bij de World Whiskies Awards. Nu is deze uitzonderlijke spirit gerijpt tot een uitstekende whisky en wordt hij eindelijk vrijgegeven.

We onthullen Clonakilty Single Pot Still Irish Whiskey, een typische Ierse whiskey gedistilleerd van gerst die aan de rand van de Atlantische oceaan op de familieboerderij wordt verbouwd, en drievoudig gedistilleerd in koperen pot stills.

Gerijpt in ex-Bourbon, Amontillado en Oloroso sherryvaten, presenteert deze whiskey smaken van zoete vanille en kiwi, aangevuld met tonen van gekarameliseerde peer en pure chocolade.

Hoofd distilleerder Oisín Mulcahy zegt: "De elementen harmoniëren om de perfecte balans van zoetheid en een vol karakter te leveren, met subtiele tonen van karamel en citrusschil op de afdronk."

Mulcahy voegde eraan toe: "Het ligt in onze aard om te experimenteren, hier bij Clonakilty. Daarom hebben we de traditionele fermentatieperiode van onze wassingen verlengd, zodat de gist meer tijd heeft om de smaken te produceren die we gewend zijn van ons bekroonde distillaat. Al onze gedistilleerde dranken zijn gemaakt van 100% gemoute en ongemoute gerst uit Cork. We voegen ook heel langzaam en geleidelijk water toe, een methode die we de 'gentle cut' noemen."

Michael Scully, oprichter zei: "Het was een voorrecht om aan deze reis van mijn leven te beginnen. Samenwerken met de natuur om Clonakilty's allereerste premium single pot still whiskey te maken. Het is een eerbetoon aan onze mensen, ons land en onze ruige locatie aan de kust. We creëren iets unieks, genieten van de momenten en delen de passie. Dit is nu onze tijd. Sluit je bij ons aan, onze reis begint nu pas."

Proefnotitie

Neus

Vanille zoetheid met hinten van demerara suiker, schillen van citrus en een hintje kiwi.

Smaak

Vanille, gekarameliseerde peer en appel, milde houttonen, donkere chocolade en sinaasappel.

Afdronk

Mild en verfijnd.