The Dead Rabbit 5 years Irish Whiskey 44%

The Dead Rabbit 5 years is Ierse whiskey met een flinke dosis attitude. Geen brave, gladgestreken whiskey, maar een moderne Ierse blend met karakter, geïnspireerd op de beroemde Dead Rabbit bar in New York. De naam alleen al zet de toon: dit is whiskey voor wie houdt van een stoere fles, een goed verhaal en een glas dat net wat voller en kruidiger binnenkomt dan je misschien van Ierse whiskey verwacht.

Deze 5 jaar oude whiskey is gefinisht in Virgin American Oak, wat hem extra kracht, vanille, kruidigheid en houtzoetheid geeft. De Ierse basis zorgt voor soepelheid en fruit, terwijl het nieuwe Amerikaanse eikenhout daar een stevige laag toffee, specerijen en geroosterde tonen overheen legt. Gebotteld op 44%, dus nét wat voller dan de standaard 40%, zonder dat hij zijn toegankelijkheid verliest.

Proefnotitie

Geur

Rijk en uitnodigend met vanille, karamel, geroosterd eikenhout en rijpe appel. Daarna komen tonen van honing, zachte kruiden, sinaasappelschil en een lichte graantoets naar voren. De Virgin American Oak geeft duidelijk extra warmte en diepte.

Smaak

Soepel, vol en kruidig met toffee, vanille, appel, peer en lichte honing. Daarna volgen geroosterd hout, kaneel, nootmuskaat en een vleugje sinaasappel. De whiskey blijft duidelijk Iers in zijn zachte drinkbaarheid, maar heeft door de virgin oak finish meer bite, body en kruidige spanning.

Afdronk

Middellang en verwarmend met aanhoudende vanille, karamel, eikenhout en zachte specerijen. Naar het einde toe blijft een prettig droge houttoon hangen.

Serveertip

The Dead Rabbit 5 years drinkt heerlijk puur of met een groot ijsblok. Door zijn kruidige vanille- en eikentonen werkt hij ook uitstekend in cocktails. Probeer hem bijvoorbeeld in een Irish Old Fashioned met een klein beetje suikersiroop, bitters en sinaasappelschil. Simpel, stoer en precies passend bij de stijl van deze whiskey.

The Dead Rabbit

The Dead Rabbit is vernoemd naar de beroemde New Yorkse cocktailbar The Dead Rabbit, een plek waar Ierse pubcultuur, cocktailhistorie en moderne bartending samenkomen. Die sfeer proef je ook terug in deze whiskey: toegankelijk genoeg om breed te schenken, maar met genoeg karakter om niet op te gaan in de massa.

De slogan “A Measure of Attitude” past daarom perfect. Dit is Ierse whiskey met een eigen gezicht: soepel, kruidig, modern en gemaakt om zowel puur als in cocktails indruk te maken.