Yellow Spot 12 years

Yellow Spot 12 Years is een van de meest gerespecteerde Ierse whiskeys, afkomstig uit de iconische Spot Whiskey-serie, die wordt geproduceerd door de Midleton Distillery in samenwerking met de Mitchell & Son-familie. Deze whiskey biedt een prachtig voorbeeld van de traditionele Single Pot Still Irish Whiskey en is geliefd vanwege zijn complexiteit en rijke smaak.

Proefnotitie

Neus

De neus biedt een elegante mix van zoete aroma's, waaronder rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, samen met toffee, vanille, en een vleugje specerijen zoals nootmuskaat en kaneel. Ook kun je de invloed van de sherry- en Malaga-vaten detecteren door de geur van rozijnen, gedroogde abrikozen en licht geroosterd eikenhout.

Smaak

In de mond proef je een rijke, volle smaakervaring met lagen van zoet fruit, honing, en karamel. De invloed van de Malaga-vaten komt naar voren met een zachte, bijna romige zoetheid, terwijl de pot still whiskey ook zorgt voor een lichte kruidige pittigheid en een romige textuur. Er zijn ook noten van gestoofd fruit, vanille en een hint van chocolade.

Afdronk

De afdronk is lang, zoet en verwarmend, met aanhoudende tonen van honing, gedroogd fruit, eikenhout en een vleugje kruiden. Het is een zachte, fluweelachtige afdronk die de rijke invloeden van de drie soorten vaten weerspiegelt.

Midleton Distillery

Midleton Distillery ligt in de stad Midleton, County Cork, in het zuiden van Ierland. Opgericht in 1825, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de thuisbasis van enkele van de meest iconische Ierse whiskeymerken, zoals Jameson, Redbreast, en Green Spot. De huidige faciliteit werd in 1975 geopend en is een van de grootste en modernste distilleerderijen ter wereld.

Een uniek kenmerk van Midleton Distillery is het gebruik van zowel traditionele koperen pot stills als geavanceerde kolom stills, wat hen in staat stelt om een breed scala aan whiskey's te produceren. De distilleerderij staat bekend om haar drievoudige distillatieproces, wat resulteert in een uitzonderlijk soepele en verfijnde whiskey. Daarnaast maakt Midleton gebruik van een verscheidenheid aan vaten voor de rijping, waaronder ex-bourbon, sherry en wijnvaten, wat zorgt voor complexe en rijke smaakprofielen.

Midleton whiskey's staan bekend om hun kwaliteit en vakmanschap, met smaken die variëren van fruitig en bloemig tot rijk en kruidig. De combinatie van een lange traditie, innovatieve technieken en een toewijding aan kwaliteit maakt Midleton Distillery een pijler in de wereld van Ierse whiskey.