Dürnberg Rabenstein Grüner Veltliner Reserve 2021

Vanuit de steile, kalkrijke hellingen van Falkenstein komt deze uitzonderlijke Reserve Grüner Veltliner - een wijn die zowel elegantie als kracht uitstraalt. De Rabenstein-wijngaard staat bekend om zijn druiven van topkwaliteit, en 2021 leverde perfecte omstandigheden op voor een wijn met precisie en diepgang. Deze Reserve is een weerspiegeling van het unieke terroir én het vakmanschap van het team van Dürnberg.

De druiven werden met de hand geplukt, zacht geperst en langzaam vergist op gecontroleerde temperatuur om frisheid en variëteittypiciteit te behouden. Een korte rijping op fijne lies voegt romigheid en structuur toe.

Proefnotitie

Geur

Intens en verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, kweepeer, citrusbloesem, witte peper en een vleugje natte steen.

Smaak

Gestructureerd en geconcentreerd met lagen van boomgaardfruit, subtiele kruidigheid en levendige zuren. Minerale tonen en een hint van hartige kruiden geven extra complexiteit.

Afdronk

Lang, elegant en droog, met aanhoudende frisse mineraliteit en een lichte romigheid. Een bijzonder verfijnde Grüner Veltliner met bewaarpotentieel.

Perfect bij gerookte forel en mierikswortelsaus, asperges met gerookte zalm, gerookte ganzenborst, gebakken/gegrilde zeebaars met venkel en tomaten, gebakken varkenfilet medaillons, geroosterd speenvarken en koolsalade, eersteklas gekookt rundvlees of Beef Wellington.