Antinori San Giovanni Castello della Sala Orvieto Classico Superiore 2023

Strak en verfijnd, met precies genoeg vulling om serieus aan tafel mee te doen. De frisse lijn houdt de wijn levendig, terwijl het rijpe fruit en het kleine bittertje zorgen voor karakter. Een Orvieto die laat zien dat “Superiore” hier niet voor de sier op het etiket staat.

Proefnotitie

Kleur

Helder strogeel met een frisse, licht groenige schittering.

Geur

Gele appel, rijpe peer en citrus, aangevuld met witte bloesem en een subtiele kruidigheid. Op de achtergrond een lichte amandeltoon en een frisse minerale indruk.

Smaak

Droog en elegant, met levendige zuren en een sappige, iets romigere textuur dan je bij Orvieto soms verwacht. Citrus, appel en wit steenfruit voeren de boventoon, gevolgd door zachte kruidigheid en een klein amandelbittertje dat de wijn strak houdt. Mooi in balans: fris, maar met duidelijk meer gewicht.

Afdronk

Middellang tot lang, schoon en verfrissend, met citrus, een licht ziltig-mineraal randje en een fijne droge afronding.

Wijn & Spijs

Sterk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis, risotto met citroen en kruiden en lichte pasta’s met groenten. Ook heel goed bij kip met salie of citroen, en bij zachte kazen of geitenkaas door die frisse spanning.

Producent

Castello della Sala is Antinori’s witte wijnhuis in Umbrië, bekend om precisie en elegantie. Met San Giovanni laten ze zien hoe serieus Orvieto Classico kan zijn: zuiver fruit, frisse lijn en een verzorgde structuur. De 2023 combineert doordrinkbaarheid met dat extra niveau dat je van een Superiore mag verwachten.