El Dorado 12 years

De El Dorado 12 Years is een ware klassieker onder de rumliefhebbers en wordt beschouwd als een van de meest verfijnde expressies uit Guyana. Deze rum wordt geproduceerd door Demerara Distillers Limited en is het resultaat van een meesterlijk samenspel tussen traditioneel vakmanschap en unieke distilleertechnieken. Gedistilleerd in de iconische houten pot stills van de distilleerderij en gerijpt in ex-bourbonvaten voor minstens 12 jaar, biedt deze rum een rijk, gelaagd smaakprofiel dat perfect in balans is tussen zoetheid, kruiden en eikenhout. El Dorado 12 is heerlijk puur, met ijs of als luxe basis in cocktails.

Proefnotitie

Neus

Verleidelijke aroma’s van donkere suiker, vanille, honing en gekarameliseerde banaan, aangevuld met hints van pure chocolade, nootmuskaat en een vleugje sinaasappelschil.

Smaak

Vol en fluweelzacht, met rijke tonen van toffee, butterscotch en gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen. De kruidige accenten van kaneel, kruidnagel en een vleugje peper zorgen voor diepgang, terwijl het hout een subtiele rokerigheid toevoegt.

Afdronk

Lang en warm, met aanhoudende tonen van zoete karamel, specerijen en een zachte hint van geroosterde noten en eikenhout. Een elegante afsluiting die uitnodigt tot een volgende slok.

El Dorado en de unieke wereld van Demerara rum

El Dorado is een van de meest iconische rummerken ter wereld en wordt geproduceerd door Demerara Distillers Limited (DDL), gevestigd in Guyana. De naam "El Dorado" verwijst naar de mythische stad van goud, en deze rum doet zijn naam eer aan met zijn rijke geschiedenis, uitzonderlijke kwaliteit en diepe, complexe smaken.

Wat El Dorado onderscheidt, is de unieke productie. Guyana heeft een rijke geschiedenis in het maken van rum, en El Dorado bouwt voort op die traditie met een bijzonder erfgoed. DDL is eigenaar van een aantal historische distilleerapparaten, waarvan sommige dateren uit de 18e eeuw. Deze distilleerapparaten spelen een cruciale rol in het unieke karakter van de El Dorado-rums.

De verschillende pot stills van Demerara Distillers Limited

DDL maakt gebruik van enkele van de oudste en meest unieke distilleerapparaten ter wereld, die elk een specifieke rol spelen in het creëren van de kenmerkende smaken van El Dorado-rum. Enkele opmerkelijke stills zijn:

1. Wooden Coffey Still
   Dit is een van de laatste houten Coffey-stills ter wereld. Het werd oorspronkelijk gebruikt op de Enmore-plantage en produceert een zachte, complexe rum met lichte tonen van kruiden en fruit.

2. Double Wooden Pot Still
   Afkomstig van de Port Mourant-plantage, is dit een van de laatste overgebleven dubbele houten pot stills. Deze still geeft een zware, rijke rum met tonen van donkere chocolade, kruiden en een vleugje hout.

3. Single Wooden Pot Still
   Deze still komt van de Versailles-plantage en is een enkelvoudige houten pot still. De rum die hiervan afkomstig is, heeft een uitgesproken karakter van fruit, kruiden en een hint van rook.

4. Savalle Still
   Deze vierkoloms Savalle-still, afkomstig van de Uitvlugt-plantage, produceert lichtere, fruitige rum, wat een belangrijke component is in veel El Dorado-blends.